포르투갈식 사과 타르트

만드는 법

한 입 베어 무는 순간 바삭하게 부서지는 페이스트리 위에 입안에서 녹아내리는 새콤달콤한 사과 슬라이스를 듬뿍 올렸습니다. 가장자리에 캐러멜라이징된 설탕과 은은하게 퍼지는 시나몬 향이 일품인 정통 포르투갈식 타르트를 만나보세요.

1. 1

   사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 일정한 두께로 얇게 슬라이스합니다. 갈변을 막기 위해 레몬즙을 골고루 뿌려둡니다.

2. 2

   타르트 틀에 퍼프 페이스트리 반죽을 평평하게 깔아줍니다. 반죽이 고르게 부풀어 오르도록 포크로 바닥을 콕콕 찍어 구멍을 내주세요.

3. 3

   사과 슬라이스를 바깥쪽부터 안쪽 방향으로 촘촘하게 겹쳐가며 장미꽃 모양으로 가지런히 담아줍니다.

4. 4

   흑설탕과 시나몬 가루를 섞어 사과 위에 골고루 뿌리고, 버터 조각을 군데군데 얹어줍니다. 200°C로 예열된 오븐에서 페이스트리가 노릇해지고 사과가 부드럽게 익을 때까지 구워주세요.

5. 5

   살구 잼에 물 한 큰술을 섞어 살짝 데워줍니다. 오븐에서 갓 꺼낸 타르트 표면에 잼을 얇게 펴 발라 먹음직스러운 윤기를 더해 마무리합니다.