블루베리 타르트

만드는 법

바삭한 페이스트리 시트와 고소한 아몬드 크림, 그리고 톡 터지며 상큼한 과즙을 뿜어내는 블루베리의 조화. 오븐에서 갓 구워져 나온 타르트는 진한 보랏빛과 먹음직스러운 황금빛 테두리를 뽐냅니다.

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   쇼트크러스트 반죽을 밀어 타르트 틀에 꼼꼼히 밀착시킵니다. 구울 때 반죽이 부풀어 오르지 않도록 바닥면에 포크로 구멍을 낸 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 유지해 주세요.

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   부드러워진 버터에 설탕을 넣고 크림 상태가 될 때까지 충분히 섞어줍니다. 달걀을 넣고 잘 저어준 뒤, 아몬드 가루를 넣어 매끄러운 농도의 크림을 완성합니다.

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   차갑게 휴지시킨 타르트지 위에 준비한 아몬드 크림을 고르게 펴 바릅니다. 그 위에 신선한 블루베리를 빈틈없이 빽빽하게 올려주세요.

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   180°C로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 타르트 시트가 노릇노릇한 황금빛을 띠고, 블루베리가 살짝 터지며 진한 과즙이 배어 나올 때까지 구워주면 됩니다.

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   블루베리 잼을 약불에서 살짝 데워줍니다. 과일 위에 잼을 얇게 펴 바르면 전문가의 손길이 닿은 듯 윤기가 흐르는 근사한 타르트가 완성됩니다.