포르투갈식 크리스마스 프렌치토스트
35 min
총
4
명
759
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 400 g흰 빵 (묵은 것, 두툼하게 썬 것)
- 500 ml우유
- 180 g설탕
- 6 개계피 가루 (스틱)
- 1 개레몬 (껍질 한 조각)
- 3 개달걀
- 500 ml해바라기씨유 (튀김용)
만드는 법
노릇하게 튀긴 겉면에는 계피 설탕이 얇게 묻고, 속은 레몬 껍질과 계피를 우린 우유가 배어 부드럽습니다.
- 1
냄비에 우유, 설탕 100g, 계피 스틱, 레몬 껍질을 넣고 설탕이 녹을 때까지 저으며 데웁니다. 끓이지 말고 불에서 내려 미지근해질 때까지 식힙니다.
- 2
오목한 접시에 달걀을 풀어 둡니다. 다른 접시에 남은 설탕 80g과 계피 가루를 섞습니다.
- 3
두툼한 빵을 미지근한 우유에 담가 속까지 적시되 형태가 무너지기 전에 건집니다. 여분의 우유를 빼고 풀어 둔 달걀물을 입힙니다.
- 4
팬에 튀김용 기름을 데웁니다. 빵을 조금씩 나누어 넣고 양면이 진한 황금빛을 띠며 달걀옷이 익을 때까지 각각 몇 분씩 튀깁니다. 키친타월에 기름을 뺀 뒤 뜨거울 때 계피 설탕을 묻힙니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 속이 촘촘한 묵은 빵을 쓰면 우유를 흡수하면서도 뒤집을 때 부서지지 않습니다.
- 빵을 담그기 전에 향을 우린 우유를 미지근하게 식힙니다. 뜨거운 우유는 속을 지나치게 빨리 무르게 합니다.
- 한 번에 조금씩 튀기고 다음 빵을 넣기 전에 기름 온도를 회복시킵니다. 온도가 낮으면 겉면이 창백하고 기름집니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
만든 날 따뜻할 때 먹는 것이 좋습니다. 남은 것은 냉장고에서 하루 보관하고, 겉면을 살리려면 오븐에서 짧게 데웁니다.
