프랑스 전통 모둠 카나페

만드는 법

바삭한 바게트 위에 펼쳐지는 세 가지 미식의 향연. 입안에서 부드럽게 녹아내리는 푸아그라, 상큼한 크림을 곁들인 송어, 그리고 달콤한 꿀과 어우러진 고트 치즈까지. 깔끔한 한 입 속에 담긴 기분 좋은 바삭함을 즐겨보세요.

1. 1

   바게트를 1cm 두께로 동그랗게 썹니다. 오븐 그릴에서 빵 속살이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워주세요. 토핑을 올렸을 때 눅눅해지지 않도록 손끝에 건조함이 느껴질 정도로 바짝 굽는 것이 포인트입니다.

2. 2

   차가운 푸아그라를 5mm 두께로 슬라이스합니다. 온기가 살짝 남아있는 바게트의 1/3 분량 위에 올리고 무화과 잼을 살짝 곁들여 주세요. 빵의 잔열에 푸아그라의 풍미 가득한 지방이 기분 좋게 배어 나오기 시작할 때가 가장 맛이 좋습니다.

3. 3

   이시니 크림에 레몬즙 약간과 잘게 다진 차이브를 섞어줍니다. 후추 한 꼬집으로 간을 하세요. 크림은 숟가락을 가볍게 코팅할 정도로 되직하고 단단한 농도가 되어야 합니다.

4. 4

   두 번째 그룹의 빵 위에는 송어나 훈제 연어를 리본 모양으로 돌돌 말아 올리고 크림을 살짝 얹어줍니다. 남은 빵에는 고트 치즈를 고르게 펴 바른 뒤 꿀을 살짝 뿌리고, 가운데에 호두 알갱이를 꾹 눌러 고정해 식감의 재미를 더해주세요.