오렌지 시나몬 샐러드

과즙이 톡톡 터지는 투명한 오렌지 슬라이스에 진한 시나몬 향을 입혔습니다. 신선한 민트 향과 고소하게 씹히는 피스타치오가 맛의 깊이와 식감을 더해주는 감각적인 샐러드입니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 134
• 단백질: 2 g
• 탄수화물: 22 g
• 지방: 3 g

재료

• 4 piece 오렌지 ( 속껍질을 제거하고 슬라이스함 )
• 30 g 황설탕 ( 가루 형태 )
• 1 tsp 계피 가루 ( 가볍게 뿌려진 상태 )
• 0.5 piece 레몬 ( 즙을 냄 )
• 10 g 생 민트 ( 가늘게 채 쎪 )
• 20 g 구운 소금 간 피스타치오 선택 사항 ( 굵게 다짐 )
• 1 tbsp 오렌지꽃 워터

조리법

1. 오렌지 손질하기

   오렌지의 위아래 끝부분을 잘라냅니다. 평평한 바닥에 오렌지를 세우고 칼로 껍질을 벗겨내는데, 과육의 곡선을 따라 쓴맛이 나는 하얀 속껍질까지 말끔히 제거하여 선명한 속살이 완전히 드러나게 합니다.

2. 슬라이스하여 담아내기

   손질한 오렌지를 5mm 두께의 일정한 원형 모양으로 썹니다. 넓고 얕은 접시에 오렌지를 둥글게 겹쳐 담아, 배어 나오는 달콤한 과즙을 모두 담아낼 수 있도록 합니다.

3. 양념하고 향 입히기

   오렌지 위에 레몬즙을 골고루 뿌린 뒤, 황설탕과 시나몬 가루를 솔솔 뿌려줍니다. 마지막으로 오렌지 블라썸 워터를 더하면 설탕이 서서히 녹으면서 오렌지 과즙과 어우러져 향긋하고 가벼운 시럽이 만들어집니다.

4. 마무리 및 숙성하기

   민트는 가늘게 채 썰고 피스타치오는 굵게 다져 접시 위에 고루 흩뿌립니다. 시나몬 향이 과육에 충분히 배어들 수 있도록 서늘한 곳에서 최소 30분 정도 두었다가 차갑게 내어주세요.

셰프 팁

• 과육이 뭉개지지 않고 깔끔하게 단면이 나오도록 아주 잘 갈린 예리한 칼을 사용하세요.
• 아주 차갑게 내는 것이 맛이 좋지만, 피스타치오의 바삭한 식감을 유지하려면 서빙 2시간 전에는 미리 준비하지 않는 것이 좋습니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 24시간 동안 보관할 수 있습니다. 다만 시간이 지날수록 피스타치오가 눅눅해질 수 있습니다.