오렌지 블라썸 케이크

은은한 오렌지 꽃향기가 코끝을 스치고, 구름처럼 폭신하고 촉촉한 속살을 자랑하는 케이크입니다. 노릇하게 구워진 겉면과 입안에서 사르르 녹아내리는 부드러운 질감의 조화가 일품입니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 40 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 458
• 단백질: 8 g
• 탄수화물: 57 g
• 지방: 21 g

재료

• 2 piece 달걀 ( 전란 )
• 100 g 백설탕 ( 입자가 고운 설탕 )
• 83.3 g 플레인 그릭 요거트 ( 실온 상태 )
• 66.7 ml 해바라기씨유 ( 액체 상태 )
• 166.7 g 밀가루 ( 체에 친 상태 )
• 7.3 g 베이킹 파우더 ( 가루 상태 )
• 0.7 piece 레몬 ( 제스트만 사용 )
• 0.7 pinch 플뢰르 드 셀 ( 천연 소금 )
• 2 tbsp 오렌지꽃 워터

조리법

1. 달걀 휘핑하기

   볼에 달걀과 설탕, 소금 한 꼬집을 넣고 힘차게 휘핑해 주세요. 반죽이 두 배 정도로 부풀어 오르고 뽀얀 아이보리색을 띠며, 거품기를 들어 올렸을 때 리본 모양의 자국이 선명하게 남을 때까지 충분히 저어줍니다.

2. 액체 재료 혼합하기

   그릭 요거트와 해바라기유를 붓고, 오렌지 블라썸 워터와 레몬 제스트를 더합니다. 반죽이 매끄럽게 잘 어우러지도록 가볍게 섞어주세요.

3. 가루 재료 체 쳐 넣기

   밀가루와 베이킹파우더를 반죽 위로 곱게 체 쳐 넣습니다. 반죽의 기포가 꺼지지 않도록 스패튤라를 아래에서 위로 퍼 올리듯 부드럽게 섞어, 케이크의 가벼운 식감을 살려주세요.

4. 굽기 및 익힘 확인

   기름칠한 틀에 반죽을 붓고 180°C로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 겉면이 먹음직스러운 황금빛을 띠고, 꼬치로 중심부를 찔러보았을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.

셰프 팁

• 밀가루를 넣은 뒤에는 너무 오래 섞지 마세요. 과하게 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니, 입안에서 녹아내리는 식감을 위해 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 마무리하는 것이 핵심입니다.
• 케이크를 완전히 식힌 뒤 자르면 오렌지 블라썸의 우아한 향이 속살에 깊게 배어들어 더욱 풍미가 좋아집니다.

보관 방법

케이크 돔에 보관하거나 랩으로 밀봉하여 실온에서 3~4일간 보관 가능합니다.