리옹 스타일 타코

두 개의 밀 토르티야가 양파와 함께 볶은 다진 소고기 속을 감싸고, 바삭한 감자튀김과 크리미한 그뤼에르 소스로 마무리합니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 30 min
• 난이도: 보통
• 칼로리: 1438
• 단백질: 51 g
• 탄수화물: 100 g
• 지방: 92 g

재료

• 600 g 감자
• 8 개 소프트 또띠아
• 500 g 소고기 다짐육 (지방 20%)
• 400 g 생크림 (유지방 35%)
• 240 g 그뤼에르 치즈
• 4 개 양파
• 20 g 엑스트라 버진 올리브 오일

조리법

1. 감자튀김 준비하기

   감자를 고르게 막대 모양으로 자릅니다. 뜨거운 기름에 황금색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 종이 타월에 물기를 빼고 가볍게 소금을 뿌립니다.

2. 그뤼에르 소스 준비하기

   소스 팬에 크림 프레슈와 강판에 간 그뤼에르를 약한 불에서 녹입니다. 후추를 넉넉히 뿌리고 불에서 내려 둡니다.

3. 소고기와 양파 볶기

   양파를 슬라이스하고 올리브 오일과 함께 팬에서 투명해질 때까지 볶습니다. 다진 소고기를 추가하고 소금과 후추로 간을 하고 고기가 잘 갈색이 되고 부서질 때까지 요리합니다.

4. 타코 조립하기

   두 개의 토르티야를 약간 겹쳐 직사각형을 만듭니다. 중앙에 소고기와 양파 혼합물을 놓고 감자튀김을 추가한 다음 그뤼에르 소스를 뿌립니다. 모든 것을 단단히 말아줍니다.

5. 타코 요리하기

   200°C로 예열된 오븐에서 타코를 몇 분 동안 굽거나 구워 황금빛이 나고 바삭해질 때까지 요리합니다.

셰프의 팁

• 요리 중에 잘 유지되는 튼튼한 감자를 사용하세요.
• 소고기를 요리할 때 팬을 너무 많이 채우지 마세요. 적절한 갈색을 보장하기 위해서입니다.
• 더 부드러운 소스를 위해 그뤼에르를 크림에 점차적으로 섞어주세요.

보관 방법

즉시 섭취하세요. 남은 음식은 냉장고에서 24시간 보관할 수 있으며, 재가열 시 고기가 과도하게 익지 않도록 차갑게 먹는 것이 가장 좋습니다.