감칠맛 가득한 미소 된장 당근 조림

만드는 법

뿌리채소 본연의 달큰함에 구수한 미소 된장의 풍미를 더했습니다. 윤기가 자르르 흐르는 소스가 당근에 쏙 배어들어, 한 입 베어 무는 순간 카라멜라이징된 미소의 향긋함이 입안 가득 퍼집니다.

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   당근은 껍질을 깨끗하게 벗겨 준비합니다. 속까지 고르게 익을 수 있도록 2cm 두께로 어슷하게 썰어주세요.

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   팬에 버터를 녹인 후 손질한 당근과 약간의 물을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 익히다가, 칼끝으로 찔러보았을 때 저항 없이 쑥 들어갈 정도로 부드러워질 때까지 조리합니다.

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   미소 된장, 미림, 설탕, 생강가루를 분량대로 섞어 양념장을 만듭니다. 잘 익은 당근 위로 준비한 소스를 골고루 부어주세요.

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   불을 세게 높인 뒤 소스가 당근 조각마다 빈틈없이 코팅되도록 계속해서 저어줍니다. 소스가 진득한 시럽 상태가 되고 당근에 반짝이는 윤기가 돌면 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.