민트 요거트

꾸덕하고 하얀 요거트 크림 속에 초록빛 민트가 콕콕 박혀 시각적인 즐거움까지 선사합니다. 알싸한 마늘 향으로 시작해 부드러운 크림과 민트의 청량함으로 마무리되는 맛의 조화가 일품입니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 172
• 단백질: 3 g
• 탄수화물: 4 g
• 지방: 16 g

재료

• 400 g 플레인 그릭 요거트 ( 차갑게 보관 )
• 1 개 생 민트 ( 곱게 다진 상태 )
• 1 개 마늘 ( 곱게 으깬 상태 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 꼬집 회색 천일염

조리법

1. 민트 손질하기

   신선한 민트 잎만 골라내어 잘 드는 칼로 아주 곱게 다져주세요. 너무 오래 다지면 민트 특유의 초록빛이 검게 변할 수 있으니 주의가 필요합니다.

2. 마늘 준비하기

   마늘은 껍질과 심지를 제거한 후, 소스 안에서 흔적 없이 어우러질 수 있도록 아주 곱게 으깨어 페이스트 상태로 만듭니다.

3. 혼합하여 완성하기

   볼에 요거트와 올리브유를 담고 윤기가 흐르며 매끄러운 질감이 될 때까지 충분히 저어줍니다. 준비한 민트와 마늘, 소금을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.

셰프의 팁

• 완성 후 냉장고에서 최소 30분간 휴지시켜 주세요. 마늘의 풍미가 소스 전체에 조화롭게 배어들어 훨씬 깊은 맛을 냅니다.
• 민트는 절대 블렌더로 갈지 마세요. 금속 칼날의 회전 속도와 열기에 의해 잎이 산화되어 색이 변하고 쓴맛이 날 수 있습니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 최대 48시간까지 신선하게 즐기실 수 있습니다.