마카로니 샐러드

부드럽게 삶아진 파스타에 고소하고 크리미한 드레싱을 듬뿍 입혔습니다. 아삭아삭 씹히는 셀러리와 양파가 식감을 살려주고, 식초의 산미와 설탕의 달콤함이 어우러져 입안 가득 상큼한 풍미가 전해집니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 10 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 664
• 단백질: 13 g
• 탄수화물: 77 g
• 지방: 32 g

재료

• 400 g 에그누들 ( 엘보우 마카로니 형태 )
• 2 개 셀러리 ( 잘게 다진 것 )
• 0.5 개 적양파 ( 잘게 다진 것 )
• 0.5 개 빨간 파프리카 ( 잘게 다진 것 )
• 1 큰술 머스터드
• 2 큰술 식초 ( 사과 식초 또는 화이트 식초 )
• 1 작은술 백설탕
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 150 g 마요네즈

조리법

1. 파스타 삶기

   끓는 소금물에 파스타를 넣고 모양이 흐트러지지 않을 정도로 부드럽게 삶아주세요. 다 삶은 뒤에는 찬물에 즉시 헹궈 전분기를 제거해야 식감이 쫄깃하게 살아납니다.

2. 채소 손질하기

   셀러리, 자색 양파, 파프리카는 한입에 쏙 들어오도록 작고 일정한 크기로 다져주세요. 모든 조각에서 아삭한 식감을 균일하게 느끼는 것이 포인트입니다.

3. 드레싱 만들기

   넉넉한 볼에 마요네즈, 머스터드, 식초, 설탕을 넣고 매끄러운 윤기가 흐를 때까지 잘 섞어줍니다. 마지막에 소금과 후추로 간을 넉넉히 맞춰 풍미를 더하세요.

4. 버무리기 및 숙성

   차갑게 식힌 파스타와 손질한 채소에 드레싱을 넣고 고루 버무립니다. 소스가 바닥에 고이지 않고 재료마다 얇게 코팅되도록 섞은 뒤, 냉장고에서 잠시 숙성시켜 맛이 깊게 배어들게 하세요.

셰프의 팁

• 파스타를 삶은 후 찬물에 충분히 헹궈 전분기를 완전히 제거하세요. 그렇지 않으면 샐러드가 끈적거리고 뭉칠 수 있습니다.
• 드시기 전 최소 2시간 정도 냉장 보관하세요. 차가운 기운이 돌면서 파스타에 소스의 향긋한 풍미가 쏙 배어들어 더욱 맛있어집니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일까지 보관 가능합니다. 냉동 보관은 피해주세요.