메이플 글레이즈드 고구마

만드는 법

포크가 닿는 순간 부드럽게 잘리는 고구마에 진한 메이플 시럽의 풍미를 입혔습니다. 시나몬과 브라운 버터의 고소한 향이 코끝을 자극하고, 바삭하게 씹히는 피칸이 완벽한 식감의 조화를 선사합니다.

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   고구마 껍질을 깨끗하게 벗긴 뒤 약 1cm 두께의 원형으로 썰어주세요. 조각들의 두께가 일정해야 속까지 고르게 익힐 수 있습니다.

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   작은 냄비에 가염 버터를 넣고 거품이 일기 시작할 때까지 녹여줍니다. 여기에 메이플 시럽, 시나몬 가루, 후추 한 꼬집을 넣고 소스가 숟가락 뒷면에 얇게 코팅될 정도로 걸쭉해질 때까지 2분간 은근하게 끓입니다.

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   오븐용 조리 용기에 고구마가 겹치지 않게 펼쳐 담은 뒤 메이플 글레이즈를 골고루 뿌려주세요. 200°C 오븐에서 굽되, 조리 중간에 흘러나온 소스를 고구마 위에 다시 한번 끼얹어가며 구워야 윤기가 자르르 흐릅니다.

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   피칸을 굵게 다져 조리가 끝나기 5분 전에 고구마 위에 흩뿌려주세요. 견과류가 타지 않으면서도 노릇하고 고소하게 구워지도록 마지막 풍미를 더해줍니다.