크리미 토르텔리니

탱글하고 부드러운 파스타 면에 윤기가 흐르는 진한 크림 소스를 듬뿍 입혔습니다. 은은한 넛맥 향과 녹아내린 파마산 치즈가 버터의 풍미와 절묘한 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 5 min
• 조리 시간: 15 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 659
• 단백질: 23 g
• 탄수화물: 54 g
• 지방: 36 g

재료

• 500 g 토르텔리니 ( 생면 )
• 250 ml 크림 ( 고지방 )
• 60 g 파마산 치즈 ( 곱게 간 것 )
• 30 g 무염 버터
• 1 개 마늘 ( 다진 것 )
• 1 꼬집 넛맥
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 파스타 삶기

   소금을 넣은 넉넉한 끓는 물에 토르텔리니를 넣어주세요. 면이 수면 위로 떠오르고 식감이 부드러워지면 건져내어 물기를 뺍니다.

2. 크림 소스 졸이기

   팬에 버터를 녹인 뒤 크림을 붓습니다. 소스가 걸쭉해져 숟가락 뒷면을 부드럽게 코팅할 정도가 될 때까지 약불에서 뭉근하게 끓여주세요.

3. 풍미 더하기

   다진 마늘, 넛맥, 파마산 치즈를 넣어주세요. 치즈가 완벽히 녹아 소스와 매끄럽게 어우러지도록 충분히 저어줍니다.

4. 완성하기

   뜨거운 소스에 삶아둔 토르텔리니를 넣습니다. 면에 소스가 고루 배도록 가볍게 버무린 뒤, 마지막에 후추를 듬뿍 뿌려 완성합니다.

셰프의 팁

• 삶은 파스타는 절대로 물에 헹구지 마세요. 면의 전분기가 소스를 면에 착 달라붙게 해줍니다.
• 소스가 너무 되직해졌다면 면수 한 국자를 넣어 농도를 부드럽게 조절해 보세요.

보관 방법

냉장고에서 2일간 보관 가능합니다. 다시 데울 때는 우유를 약간 넣고 아주 약한 불에서 저어가며 데우면 소스의 부드러움이 살아납니다.