크리미 토르텔리니
20 min
총
4
명
633
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 500 g토르텔리니 (생면)
- 250 ml크림 (고지방)
- 60 g파마산 치즈 (곱게 간 것)
- 30 g무염 버터
- 1 개마늘 (다진 것)
- 1 꼬집넛맥
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
만드는 법
탱글하고 부드러운 파스타 면에 윤기가 흐르는 진한 크림 소스를 듬뿍 입혔습니다. 은은한 넛맥 향과 녹아내린 파마산 치즈가 버터의 풍미와 절묘한 조화를 이룹니다.
- 1
소금을 넣은 넉넉한 끓는 물에 토르텔리니를 넣어주세요. 면이 수면 위로 떠오르고 식감이 부드러워지면 건져내어 물기를 뺍니다.
- 2
팬에 버터를 녹인 뒤 크림을 붓습니다. 소스가 걸쭉해져 숟가락 뒷면을 부드럽게 코팅할 정도가 될 때까지 약불에서 뭉근하게 끓여주세요.
- 3
다진 마늘, 넛맥, 파마산 치즈를 넣어주세요. 치즈가 완벽히 녹아 소스와 매끄럽게 어우러지도록 충분히 저어줍니다.
- 4
뜨거운 소스에 삶아둔 토르텔리니를 넣습니다. 면에 소스가 고루 배도록 가볍게 버무린 뒤, 마지막에 후추를 듬뿍 뿌려 완성합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 삶은 파스타는 절대로 물에 헹구지 마세요. 면의 전분기가 소스를 면에 착 달라붙게 해줍니다.
- 소스가 너무 되직해졌다면 면수 한 국자를 넣어 농도를 부드럽게 조절해 보세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장고에서 2일간 보관 가능합니다. 다시 데울 때는 우유를 약간 넣고 아주 약한 불에서 저어가며 데우면 소스의 부드러움이 살아납니다.
4.8
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