카라멜 양파 딥

입안에서 부드럽게 녹아드는 양파를 진한 호박빛이 돌 때까지 볶아 크리미한 베이스에 듬뿍 섞어냈습니다. 브라운 버터의 고소한 풍미와 양파 본연의 단맛이 어우러져 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 맛을 자랑합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 45 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 228
• 단백질: 8 g
• 탄수화물: 9 g
• 지방: 17 g

재료

• 2 piece 양파 ( 얇게 채 썰기 )
• 20 g 무염 버터 ( 조리용 버터 )
• 133.3 g 프레시 치즈 ( 실온 상태 )
• 100 g 플레인 그릭 요거트
• 0.7 pinch 회색 천일염
• 0.7 pinch 흑후추 가루
• 1.3 tbsp 마요네즈
• 0.7 tsp 우스터 소스

조리법

1. 양파 채썰기

   양파는 껍질을 벗긴 뒤 얇고 일정하게 채 썰어주세요. 그래야 팬에서 어느 한 곳 타지 않고 고르게 익습니다.

2. 뭉근하게 볶기

   팬에 버터를 녹인 뒤 소금 한 꼬집과 양파를 넣습니다. 약불에서 자주 저어가며 정성껏 볶아주세요. 양파가 잼처럼 끈적해지고 짙은 갈색빛이 감돌 때까지 충분히 조리합니다. 만약 팬에 눌어붙는다면 물을 아주 살짝 부어 눌어붙은 풍미를 긁어내듯 섞어주세요.

3. 크림 베이스 만들기

   믹싱볼에 크림치즈, 그릭 요거트, 마요네즈를 넣고 스패출러로 매끄럽고 윤기가 날 때까지 부드럽게 풀어줍니다.

4. 재료 섞기 및 간 맞추기

   완전히 식힌 양파를 크림 베이스에 넣고 잘 버무려주세요. 여기에 우스터소스와 후추를 더해 풍미를 살립니다. 칩이나 빵으로 떴을 때 흘러내리지 않고 묵직하게 얹어질 정도의 농도가 딱 좋습니다.

셰프 팁

• 인내심이 핵심입니다. 양파가 타지 않고 캔디처럼 달콤하게 졸여지도록 서두르지 말고 충분히 시간을 들여주세요.
• 완성된 딥은 냉장고에서 최소 2시간 정도 숙성시켜주세요. 재료들이 서로 조화롭게 어우러져 맛이 훨씬 깊어집니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3~4일간 보관할 수 있습니다.