카라멜 양파 딥

만드는 법

입안에서 부드럽게 녹아드는 양파를 진한 호박빛이 돌 때까지 볶아 크리미한 베이스에 듬뿍 섞어냈습니다. 브라운 버터의 고소한 풍미와 양파 본연의 단맛이 어우러져 한 번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 맛을 자랑합니다.

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   양파는 껍질을 벗긴 뒤 얇고 일정하게 채 썰어주세요. 그래야 팬에서 어느 한 곳 타지 않고 고르게 익습니다.

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   팬에 버터를 녹인 뒤 소금 한 꼬집과 양파를 넣습니다. 약불에서 자주 저어가며 정성껏 볶아주세요. 양파가 잼처럼 끈적해지고 짙은 갈색빛이 감돌 때까지 충분히 조리합니다. 만약 팬에 눌어붙는다면 물을 아주 살짝 부어 눌어붙은 풍미를 긁어내듯 섞어주세요.

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   믹싱볼에 크림치즈, 그릭 요거트, 마요네즈를 넣고 스패출러로 매끄럽고 윤기가 날 때까지 부드럽게 풀어줍니다.

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   완전히 식힌 양파를 크림 베이스에 넣고 잘 버무려주세요. 여기에 우스터소스와 후추를 더해 풍미를 살립니다. 칩이나 빵으로 떴을 때 흘러내리지 않고 묵직하게 얹어질 정도의 농도가 딱 좋습니다.