제브라 케이크

선명하고 감각적인 줄무늬가 시선을 사로잡는 마블 케이크입니다. 부드럽고 촉촉한 시트 속에서 달콤한 바닐라와 쌉싸름한 코코아가 만나 완벽한 맛의 대비를 선사합니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 45 분
• 난이도: 보통
• 칼로리: 513
• 단백질: 8 g
• 탄수화물: 55 g
• 지방: 29 g

재료

• 2 piece 달걀 ( 실온 상태 )
• 100 g 백설탕
• 50 ml 전지우유
• 100 ml 해바라기씨유
• 150 g 밀가루
• 5 g 베이킹 파우더
• 0.5 tbsp 바닐라 익스트랙
• 12.5 g 무가당 코코아 가루
• 0.5 pinch 플뢰르 드 셀

조리법

1. 달걀 휘핑하기

   볼에 달걀과 설탕을 넣고 반죽이 뽀얀 빛을 띠며 부피가 3배 정도 부풀어 오를 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 휘퍼를 들어 올렸을 때 반죽이 리본 모양을 그리며 천천히 떨어지면 완성입니다.

2. 액체 재료 섞기

   저속으로 부드럽게 섞으면서 해바라기유와 우유를 가늘게 줄기지어 부어줍니다. 반죽이 겉돌지 않고 매끈하게 섞이도록 주의하세요.

3. 가루류 체 쳐 넣기

   밀가루와 베이킹파우더, 소금을 함께 체 쳐서 넣어줍니다. 반죽의 기포가 꺼지지 않도록 스패출러를 이용해 아래에서 위로 가볍게 퍼 올리듯 섞어주세요.

4. 반죽 나누기 및 향 입히기

   반죽을 두 개의 볼에 똑같이 나누어 담습니다. 한쪽에는 바닐라 익스트랙을 넣고, 다른 한쪽에는 무가당 코코아 가루를 체 쳐 넣어 멍울 없이 섞어줍니다.

5. 지브라 패턴 만들기

   버터를 칠한 팬 중앙에 바닐라 반죽 2큰술을 먼저 붓습니다. 그 정중앙에 코코아 반죽 2큰술을 다시 부어주세요. 팬을 움직이지 말고 반죽이 다 소진될 때까지 이 과정을 반복해 층을 쌓습니다.

6. 오븐에 굽기

   180°C로 예열된 오븐에서 45분간 굽습니다. 케이크 중앙을 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않고, 윗면을 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 잘 익은 것입니다.

셰프 팁

• 각 반죽마다 전용 스푼을 따로 사용해야 층을 쌓을 때 색이 섞이지 않고 무늬가 선명해집니다.
• 반죽이 자연스럽게 퍼지도록 그대로 두세요. 줄무늬를 곧게 유지하려면 팬을 바닥에 치지 않는 것이 중요합니다.

보관 방법

케이크 돔에 담아 상온에서 최대 3일간 보관 가능하며, 시트의 촉촉함을 끝까지 유지하며 즐길 수 있습니다.