제브라 케이크

만드는 법

선명하고 감각적인 줄무늬가 시선을 사로잡는 마블 케이크입니다. 부드럽고 촉촉한 시트 속에서 달콤한 바닐라와 쌉싸름한 코코아가 만나 완벽한 맛의 대비를 선사합니다.

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   볼에 달걀과 설탕을 넣고 반죽이 뽀얀 빛을 띠며 부피가 3배 정도 부풀어 오를 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 휘퍼를 들어 올렸을 때 반죽이 리본 모양을 그리며 천천히 떨어지면 완성입니다.

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   저속으로 부드럽게 섞으면서 해바라기유와 우유를 가늘게 줄기지어 부어줍니다. 반죽이 겉돌지 않고 매끈하게 섞이도록 주의하세요.

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   밀가루와 베이킹파우더, 소금을 함께 체 쳐서 넣어줍니다. 반죽의 기포가 꺼지지 않도록 스패출러를 이용해 아래에서 위로 가볍게 퍼 올리듯 섞어주세요.

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   반죽을 두 개의 볼에 똑같이 나누어 담습니다. 한쪽에는 바닐라 익스트랙을 넣고, 다른 한쪽에는 무가당 코코아 가루를 체 쳐 넣어 멍울 없이 섞어줍니다.

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   버터를 칠한 팬 중앙에 바닐라 반죽 2큰술을 먼저 붓습니다. 그 정중앙에 코코아 반죽 2큰술을 다시 부어주세요. 팬을 움직이지 말고 반죽이 다 소진될 때까지 이 과정을 반복해 층을 쌓습니다.

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   180°C로 예열된 오븐에서 45분간 굽습니다. 케이크 중앙을 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않고, 윗면을 살짝 눌렀을 때 탄력이 느껴지면 잘 익은 것입니다.