6단계 중 1단계
볼에 달걀과 설탕을 넣고 반죽이 뽀얀 빛을 띠며 부피가 3배 정도 부풀어 오를 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 휘퍼를 들어 올렸을 때 반죽이 리본 모양을 그리며 천천히 떨어지면 완성입니다.