샹그리아

진한 루비 빛깔 속에 와인을 가득 머금은 과일 조량들이 어우러진 음료입니다. 상큼한 시트러스 향이 입안을 먼저 깨우고, 뒤이어 퍼지는 시나몬의 따스한 풍미가 기분 좋은 여운을 남깁니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 0 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 245
• 단백질: 1 g
• 탄수화물: 20 g
• 지방: 0 g

재료

• 500 ml 레드 와인 ( 실온 상태 )
• 66.7 ml 럼 ( 다크 또는 화이트 럼 )
• 133.3 ml 오렌지 주스 ( 갓 짠 신선한 상태 )
• 0.7 piece 오렌지 ( 얇게 슬라이스 )
• 0.7 piece 레몬 ( 얇게 슬라이스 )
• 0.7 piece 복숭아 ( 깍둑썰기 )
• 0.7 piece 사과 ( 깍둑썰기 )
• 33.3 g 황설탕
• 0.7 piece 계피 스틱 ( 통째로 준비 )
• 166.7 ml 미네랄 워터 ( 아주 차갑게 준비 )
• 33.3 ml 헤레스 브랜디

조리법

1. 과일 손질하기

   사과와 복숭아는 껍질째 깨끗이 씻어 사방 1cm 크기로 깍둑썰기합니다. 오렌지와 레몬은 얇게 모양을 살려 슬라이스해 주세요. 과일을 작게 썰어야 과즙이 빠르게 우러나와 풍미가 좋아집니다.

2. 과일 숙성시키기 (마리네이드)

   커다란 피처에 손질한 과일과 황설탕, 시나몬 스틱을 넣고 고루 섞습니다. 설탕이 완전히 녹고 과일에 윤기가 돌 때까지 실온에서 30분 정도 그대로 두어 숙성시킵니다.

3. 와인과 주류 혼합하기

   과일 위로 레드 와인, 럼, 브랜디, 오렌지 주스를 붓습니다. 나무 스푼으로 가볍게 저어 골고루 섞어주세요. 과일이 뭉개지지 않도록 주의하며 와인에 과일 향이 충분히 배어들게 합니다.

4. 냉장 보관 및 서빙

   냉장고에서 최소 2시간 이상 차갑게 휴지시킵니다. 마시기 직전에 시원한 생수를 부어 농도를 조절하고 청량감을 더합니다. 기호에 따라 얼음을 몇 조각 띄워 시원하게 즐기세요.

셰프 팁

• 와인은 오크 향이 너무 강한 것보다는 과일 향이 풍부하고 바디감이 가벼운 영(Young) 와인을 선택하세요. 그래야 샹그리아 특유의 산뜻한 맛이 잘 살아납니다.
• 설탕과 과일이 와인과 겉돌지 않도록 숙성 과정을 절대 건너뛰지 마세요. 과일의 산미와 설탕이 와인에 녹아드는 핵심 단계입니다.

보관 방법

가급적 24시간 이내에 드시는 것을 추천합니다. 시간이 너무 지나면 과일의 식감이 무르고 와인이 산화되어 풍미가 변할 수 있습니다.