전통 플라우맨스 런치

진한 숙성 체다 치즈와 부드러운 통햄이 어우러진 시골풍 플래터입니다. 아삭한 피클과 상큼한 사과가 시골 빵의 고소한 풍미와 완벽한 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 1032
• 단백질: 48 g
• 탄수화물: 82 g
• 지방: 54 g

재료

• 300 g 체다 치즈 ( 투박하게 자른 조각 )
• 250 g 햄 ( 도톰하게 썬 슬라이스 )
• 200 g 파테 앙 크루트 ( 슬라이스 )
• 400 g 깜빠뉴 ( 슬라이스 )
• 50 g 가염 버터 ( 실온 상태 )
• 100 g 새콤달콤한 피클 ( 통째로 준비 )
• 1 개 갈라 사과 ( 웨지 모양 )
• 1 개 적양파 ( 얇게 채 썬 것 )
• 50 ml 레드 와인 식초 ( 마리네이드용 )
• 150 g 야채 처트니 (브랜스톤 스타일) ( 작은 볼에 담기 )

조리법

1. 치즈와 육류 손질하기

   체다 치즈는 질감을 살려 투박하게 조각내고, 햄과 포크 파이는 1cm 두께로 썰어주세요. 준비한 재료들을 커다란 나무 도마 위에 넉넉히 담아냅니다.

2. 양파 마리네이드하기

   적양파를 얇게 채 썰어 레드 와인 식초와 소금 한 꼬집에 담가둡니다. 약 10분 정도 지나 양파가 부드러워지며 선명한 분홍빛이 돌 때까지 절여주세요.

3. 빵과 스프레드 준비하기

   속은 폭신하고 겉은 바삭한 시골 빵을 도톰하게 썰어줍니다. 가염 버터는 바르기 좋게 미리 실온에 꺼내 부드러운 상태로 만듭니다.

4. 플레이팅 완성하기

   물기를 뺀 피클과 웨지 모양으로 썬 사과, 절인 양파, 그리고 브랜스턴 피클(채소 처트니)을 도마에 함께 곁들입니다. 빵의 신선한 풍미가 살아있을 때 즉시 서빙하세요.

셰프의 팁

• 체다 치즈는 먹기 30분 전에 미리 꺼내두세요. 유지방이 살짝 배어 나와야 치즈 특유의 깊은 향이 온전히 살아납니다.
• 빵은 겉면이 바짝 구워져 바삭한 것을 고르세요. 부드러운 버터의 질감과 대비되어 훨씬 맛이 좋습니다.

보관 방법

재료는 각각 따로 밀폐하여 냉장 보관하세요. 빵이 눅눅해지는 것을 방지하려면 먹기 직전에 플레이팅하는 것이 가장 좋습니다.