전통 그리스식 메제 샐러드

햇살을 가득 머금은 아삭한 채소와 페타 치즈의 짭조름한 풍미가 절묘하게 어우러집니다. 향긋한 오레가노와 풍성한 올리브 오일이 재료 하나하나를 부드럽게 감싸 안아 지중해 해변의 정취를 식탁 위에 그대로 선사합니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 0 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 646
• 단백질: 18 g
• 탄수화물: 65 g
• 지방: 33 g

재료

• 4 개 라운드 토마토 ( 웨지 모양으로 썰기 )
• 1 개 오이 ( 반달 모양으로 썰기 )
• 1 개 적양파 ( 얇은 링 모양으로 썰기 )
• 1 개 피망 ( 채 썰기 )
• 100 g 블랙 올리브 ( 통째로 준비 )
• 4 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 개 레몬 ( 즙을 낸 상태 )
• 1 작은술 오레가노 ( 말린 것 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 4 개 피타 브레드 ( 따뜻하게 데운 것 )
• 200 g 페타 치즈 ( 물기를 뺀 것 )
• 1 큰술 케이퍼 ( 헹구어 물기를 뺀 것 )

조리법

1. 기본 채소 손질하기

   토마토는 큼직하고 투박하게 웨지 모양으로 썰고, 오이는 아삭한 식감을 살려 1cm 두께의 반달 모양으로 썹니다. 손질한 채소는 넉넉한 크기의 샐러드 볼에 담아주세요.

2. 양파와 피망 준비하기

   적양파는 모양을 살려 얇고 투명하게 링으로 썰고, 피망은 먹기 좋은 크기로 채 썹니다. 이 채소들이 샐러드에 알싸한 청량감과 신선함을 더해줍니다.

3. 드레싱 만들기

   레몬즙을 신선하게 짠 뒤, 작은 볼에 엑스트라 버진 올리브 오일, 레몬즙, 오레가노, 천일염, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 재료가 겉돌지 않고 매끄럽게 유화될 때까지 충분히 젓는 것이 포인트입니다.

4. 버무리기 및 완성

   준비된 채소 위에 드레싱을 고루 붓고 블랙 올리브와 케이퍼를 넣어 가볍게 버무립니다. 마지막으로 페타 치즈를 부수지 말고 큼직한 덩어리째 그대로 올린 뒤, 살짝 데운 피타 브레드를 곁들여 내세요.

셰프의 팁

• 채소를 너무 작게 썰지 마세요. 큼직큼직하게 썰어야 씹는 맛과 풍부한 식감이 살아납니다.
• 페타 치즈는 잘게 부수지 않고 덩어리째 샐러드 위에 툭 얹어내는 것이 정통 그리스 스타일입니다.
• 풍미의 핵심은 올리브 오일입니다. 모든 재료를 조화롭게 묶어줄 수 있도록 품질 좋은 엑스트라 버진 오일을 사용하세요.

보관 방법

만든 즉시 드시는 것을 추천합니다. 시간이 지나면 채소에서 수분이 빠져나와 아삭함이 덜해질 수 있습니다.