카락 티 (Karak Tea)
20 min
총
4
명
132
kcal (1인분)
재료
4인분
- 600 ml미네랄 워터 (생수)
- 3 큰술차 (홍차 찻잎)
- 3 큰술백설탕 (백설탕)
- 6 개카다멈 (으깬 카다멈 꼬투리)
- 200 ml무가당 연유 (무가당 연유 (에바포레이티드 밀크))
- 1 꼬집샤프란 (샤프란 암술머리)
만드는 법
진한 카라멜 빛깔이 매력적인 부드러운 음료입니다. 모락모락 피어오르는 김에서는 따스한 카다멈 향과 진한 홍차의 풍미가 배어 나오며, 입안을 감싸는 실크처럼 매끄러운 질감을 선사합니다.
- 1
냄비에 생수를 붓고 홍차 찻잎, 설탕, 샤프란, 그리고 미리 으깬 카다멈을 넣습니다. 찻물이 진한 색을 띠고 향신료의 풍미가 충분히 올라올 때까지 보글보글 끓여주세요.
- 2
냄비에 무가당 연유(에바포레이티드 밀크)를 붓고 불을 줄입니다. 가끔씩 저어주며 뭉근하게 끓여주세요. 액체가 살짝 줄어들면서 숟가락 뒷면을 부드럽게 코팅할 정도의 농도가 되고, 고운 호박색을 띨 때까지 졸여줍니다.
- 3
고운 체에 걸러 찻잎과 향신료 건더기를 모두 제거합니다. 김이 모락모락 나는 뜨거운 상태일 때 작은 잔에 옮겨 담아 즉시 즐기세요.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 카다멈 꼬투리를 잘 으깨어 안의 검은 씨앗이 나오게 하세요. 그 씨앗에 카락 티 특유의 깊은 향이 농축되어 있습니다.
- 우유를 넣은 뒤 서두르지 마세요. 약불에서 천천히 졸여내는 과정이야말로 시럽처럼 매끄럽고 진득한 질감을 만드는 핵심 비결입니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장고에서 최대 2일간 보관 가능합니다. 다시 드실 때는 유지방이 분리되지 않도록 팔팔 끓이지 말고, 아주 약한 불에서 은근하게 데워주세요.
4.7
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