정갈한 전통 한식 백반

Name: 정갈한 전통 한식 백반
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4인분
Cuisine: 한국 요리
Ingredients: 300 g 흰쌀, 맑은 물에 씻어 준비한 상태; 400 g 삼겹살, 한입 크기로 얇게 썬 것; 2 큰술 된장, 깊은 맛의 재래식 된장; 800 ml 다시 육수, 깔끔하게 우려낸 육수; 200 g 두부, 한입 크기로 깍둑썰기한 것; 150 g 무, 얇게 나박썰기한 것; 150 g 김치; 2 큰술 국간장; 1 큰술 참기름; 2 개 마늘, 곱게 다진 것

70 min

총

명

670

1인분당 칼로리

재료 ↓

재료

4인분

300 g흰쌀 (맑은 물에 씻어 준비한 상태)
400 g삼겹살 (한입 크기로 얇게 썬 것)
2 큰술된장 (깊은 맛의 재래식 된장)
800 ml다시 육수 (깔끔하게 우려낸 육수)
200 g두부 (한입 크기로 깍둑썰기한 것)
150 g무 (얇게 나박썰기한 것)
150 g김치
2 큰술국간장
1 큰술참기름
2 개마늘 (곱게 다진 것)

만드는 법

고슬고슬하게 지은 흰쌀밥과 구수한 풍미의 된장찌개가 어우러진 풍성한 한 상 차림입니다. 노릇하고 바삭하게 구워낸 삼겹살에 아삭한 김치와 채소 찬을 곁들여 완벽한 맛의 균형을 선사합니다.

1
쌀은 찬물에 맑은 물이 나올 때까지 충분히 씻어 준비합니다. 쌀과 물을 동량으로 맞춰 안친 뒤, 알알이 윤기가 흐르고 찰기가 느껴지도록 밥을 짓습니다.
2
육수가 끓어오르면 얇게 나박썰기한 무와 양파를 넣습니다. 무가 투명하게 익어가면 된장을 곱게 풀어주세요. 깍둑썰기한 두부를 넣고, 된장의 깊은 향을 살리기 위해 너무 세지 않은 불에서 은근하게 끓여냅니다.
3
달궈진 팬에 얇게 썬 삼겹살을 올리고 노릇하게 굽습니다. 기름이 돌고 겉면이 바삭해지면 다진 마늘, 설탕, 간장을 넣어 졸이듯 볶아주세요. 고기에 윤기가 자르르 흐르면 완성입니다.
4
작은 찬기에 김치를 정갈하게 담습니다. 남은 무는 고춧가루, 식초, 참기름으로 가볍게 버무려 생채를 만들고 통깨를 솔솔 뿌려 풍미를 더합니다.
5
따끈한 밥과 국은 각각의 그릇에 정성껏 나누어 담습니다. 메인 요리인 삼겹살과 밑반찬들을 식탁 중앙에 배치해 여럿이 함께 즐길 수 있도록 차려냅니다.

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