치킨과 와플

만드는 법

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금빛 프라이드 치킨을 따끈하고 폭신한 와플 위에 올렸습니다. 짭조름하고 바삭한 튀김옷과 메이플 시럽의 은은한 달콤함이 만나 환상적인 단짠의 조화를 선사합니다.

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   밀가루, 베이킹파우더, 설탕을 고루 섞은 뒤 달걀과 녹인 버터를 넣어주세요. 우유를 조금씩 부어가며 반죽에 멍울이 없고 매끄럽게 흐르는 정도가 될 때까지 섞은 후 잠시 휴지시킵니다.

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   닭가슴살을 먹기 좋은 크기로 썰어 버터밀크, 소금, 훈제 파프리카 가루를 섞은 양념에 담급니다. 고기가 완전히 잠겨야 연육 작용을 통해 속까지 부드럽고 촉촉해집니다.

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   칠리 시즈닝을 더한 밀가루에 치킨을 골고루 버무려주세요. 손으로 꾹꾹 눌러 가루가 뭉치듯 입혀져야 튀겼을 때 바삭한 물결 무늬가 살아납니다.

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   예열된 와플 팬에 반죽을 한 국자 붓습니다. 김이 더 이상 나오지 않고 와플이 노릇하게 구워져 팬에서 깔끔하게 떨어질 때까지 익혀줍니다.

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   기름을 180°C까지 예열한 후 치킨을 넣어 튀깁니다. 튀김옷이 진한 황금빛을 띠고 치킨이 위로 떠오르면 건져내어 채반에서 기름을 충분히 빼줍니다.

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   갓 구운 와플 위에 뜨거운 치킨을 올립니다. 와플 칸칸이 메이플 시럽이 듬뿍 배어들고 튀김옷에 윤기가 돌도록 넉넉하게 뿌려 마무리하세요.