전통 그리스식 브리암

만드는 법

여름 채소에 올리브유를 듬뿍 머금게 해 입안에서 녹아내릴 듯 부드럽게 구워낸 요리입니다. 노릇하게 그을린 채소의 고소함과 공간을 가득 채우는 오레가노, 마늘의 풍미가 어우러진 투박하고도 정겨운 그리스의 맛을 느껴보세요.

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   감자, 주키니 호박, 가지, 토마토를 약 0.5cm 두께로 일정하게 동글동글 썰어줍니다. 적양파는 얇게 채 썰고 마늘은 잘게 다져 준비해 주세요.

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   커다란 오븐 용기에 손질한 모든 채소를 담고 올리브유, 오레가노, 소금, 후추를 넣습니다. 채소 표면에 윤기가 자르르 흐르도록 골고루 버무려 풍미를 입힙니다.

3. 3

   채소를 평평하게 펼치거나 촘촘하게 세워 정돈한 뒤 180°C 오븐에서 굽습니다. 중간에 한 번 가볍게 섞어주세요. 감자가 부드럽게 익고 채소 즙이 향긋한 오일과 어우러져 자작하게 졸아들면 완성입니다. 마지막으로 페타 치즈를 듬뿍 뿌려 내놓습니다.