연어구이 일본식 아침상

일본 전통 아침 와쵸쇼쿠. 연어구이, 밥 한 공기, 두부 미소된장국, 참깨 시금치무침.

조리법

1. 다시마를 물에 10분 담갔다가 불에 올려 끓기 직전에 건져 내 다시마 육수를 만드세요.

2. 밥을 지으세요(전날 밤 밥솥 예약을 해 두면 편해요).

3. 연어에 소금을 살짝 뿌리고 앞뒤로 4분씩 구우세요.

4. 다시마·가쓰오 육수에 깍둑 썬 두부와 미역을 넣고 데운 뒤, 불을 끄고 미소를 풀고 파를 넣으세요.

5. 시금치를 1분 데쳐 물기를 짜고 간장 몇 방울과 참깨로 무치세요. 모두 함께 차려 내세요.

셰프의 팁

• 미소를 넣은 뒤에는 끓이지 마세요. 향이 날아가요.