건더기 듬뿍 따뜻한 가케소바

튀김 대신 닭가슴살, 대파, 표고, 시금치, 미역, 수란 같은 달걀을 올린 든든한 따뜻한 메밀국수예요.

조리법

1. 다시를 내어 간장과 미림을 넣고 국물을 만들어요. 닭가슴살은 저미고, 대파는 어슷하게, 표고는 얇게 썰어요.

2. 국물에 닭고기, 대파, 표고를 5분 끓인 뒤 달걀을 깨 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 3분 익혀요. 시금치는 데쳐 썰어요.

3. 소바를 포장 시간대로 삶아 헹구고 뜨거운 물에 데워 그릇에 담아요. 국물과 건더기를 붓고 시금치와 미역을 올려 취향에 따라 시치미를 뿌려요.

셰프의 팁

• 국물이 짜니 다 마시지 말고 면과 건더기 위주로 즐기세요.