지중해풍 콜리플라워 오븐 구이
45 min
총
4
명
279
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 1 개콜리플라워 (작은 송이로 나누기)
- 4 큰술엑스트라 버진 올리브 오일
- 2 개마늘 (다지기)
- 1 큰술오레가노 (말린 것)
- 1 개레몬 (즙용)
- 150 g플레인 그릭 요거트
- 1 꼬집회색 천일염
- 1 꼬집흑후추 가루
- 100 g페타 치즈 (잘게 부수기)
만드는 법
노릇하게 구워져 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 콜리플라워 요리입니다. 오븐 안에서 구워진 오레가노의 향긋함과 상큼한 레몬 향이 주방 가득 퍼지는 근사한 풍미를 만나보세요.
- 1
콜리플라워를 한입에 먹기 좋게 호두 크기의 송이로 나누어 주세요. 작은 초록 잎들도 버리지 말고 함께 넣으세요. 오븐에서 구워지면 아주 바삭하고 고소해진답니다.
- 2
넉넉한 볼에 올리브유, 다진 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 콜리플라워를 넣고 모든 조각이 윤기가 돌도록 골고루 버무려 주세요.
- 3
트레이에 콜리플라워가 서로 겹치지 않게 넓게 펴줍니다. 200°C로 예열된 오븐에서 가장자리가 노릇하게 그을리고, 칼끝으로 찔러보았을 때 부드럽게 들어갈 때까지 구워냅니다.
- 4
그릭 요거트에 레몬즙을 섞어 부드럽게 풀어주세요. 접시 바닥에 이 요거트 크림을 넓게 펴 바른 뒤, 갓 구운 콜리플라워를 올리고 페타 치즈를 잘게 부수어 뿌려 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 베이킹 시트에 너무 빽빽하게 담지 마세요. 그래야 수분이 날아가면서 눅눅해지지 않고 바삭하게 구워집니다.
- 가장자리가 살짝 그을린 듯 진한 갈색이 될 때까지 기다려 주세요. 그 노릇한 부분에서 깊은 풍미가 살아난답니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
냉장 보관 시 2일 이내에 드시는 것이 좋습니다. 다시 드실 때 오븐이나 에어프라이어에 살짝 데우면 특유의 바삭함이 살아납니다.
4.7
3 후기
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