지중해풍 콜리플라워 오븐 구이

노릇하게 구워져 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 콜리플라워 요리입니다. 오븐 안에서 구워진 오레가노의 향긋함과 상큼한 레몬 향이 주방 가득 퍼지는 근사한 풍미를 만나보세요.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 30 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 282
• 단백질: 7 g
• 탄수화물: 7 g
• 지방: 25 g

재료

• 1 piece 콜리플라워 ( 작은 송이로 나누기 )
• 4 tbsp 엑스트라 버진 올리브 오일
• 2 piece 마늘 ( 다지기 )
• 1 tbsp 오레가노 ( 말린 것 )
• 1 piece 레몬 ( 즙용 )
• 150 g 플레인 그릭 요거트
• 1 pinch 회색 천일염
• 1 pinch 흑후추 가루
• 100 g 페타 치즈 ( 잘게 부수기 )

조리법

1. 송이 나누기

   콜리플라워를 한입에 먹기 좋게 호두 크기의 송이로 나누어 주세요. 작은 초록 잎들도 버리지 말고 함께 넣으세요. 오븐에서 구워지면 아주 바삭하고 고소해진답니다.

2. 양념 입히기

   넉넉한 볼에 올리브유, 다진 마늘, 오레가노, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 콜리플라워를 넣고 모든 조각이 윤기가 돌도록 골고루 버무려 주세요.

3. 오븐에 굽기

   트레이에 콜리플라워가 서로 겹치지 않게 넓게 펴줍니다. 200°C로 예열된 오븐에서 가장자리가 노릇하게 그을리고, 칼끝으로 찔러보았을 때 부드럽게 들어갈 때까지 구워냅니다.

4. 베이스 소스와 마무리

   그릭 요거트에 레몬즙을 섞어 부드럽게 풀어주세요. 접시 바닥에 이 요거트 크림을 넓게 펴 바른 뒤, 갓 구운 콜리플라워를 올리고 페타 치즈를 잘게 부수어 뿌려 마무리합니다.

셰프 팁

• 베이킹 시트에 너무 빽빽하게 담지 마세요. 그래야 수분이 날아가면서 눅눅해지지 않고 바삭하게 구워집니다.
• 가장자리가 살짝 그을린 듯 진한 갈색이 될 때까지 기다려 주세요. 그 노릇한 부분에서 깊은 풍미가 살아난답니다.

보관 방법

냉장 보관 시 2일 이내에 드시는 것이 좋습니다. 다시 드실 때 오븐이나 에어프라이어에 살짝 데우면 특유의 바삭함이 살아납니다.