훈제 연어 크로스티니

버터에 노릇하게 구워낸 고소한 깜빠뉴 위에 향긋한 딜 크림과 입안에서 살살 녹는 훈제 연어를 듬뿍 올렸습니다. 따끈하고 바삭한 빵의 식감과 부드러운 연어, 상큼한 레몬의 산미가 어우러져 완벽한 조화를 선사합니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 5 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 488
• 단백질: 33 g
• 탄수화물: 32 g
• 지방: 23 g

재료

• 240 g 깜빠뉴 ( 슬라이스 )
• 30 g 무염 버터 ( 팬 조리용 )
• 150 g 프레시 치즈 ( 플레인 )
• 0.5 개 레몬 ( 즙을 낸 것 )
• 2 큰술 딜 ( 다진 것 )
• 1 큰술 생부추 ( 다진 것 )
• 200 g 은연어 ( 얇게 슬라이스한 것 )
• 1 꼬집 흑후추 가루
• 1 꼬집 플뢰르 드 셀
• 200 g 훈제 연어 ( 리본 모양으로 준비 )

조리법

1. 빵 바삭하게 굽기

   깜빠뉴를 1cm 두께로 썰어주세요. 달군 팬에 버터를 두르고 빵을 올려 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 구워줍니다. 겉면을 긁었을 때 사락사락 기분 좋은 소리가 날 정도로 구워야 제맛입니다.

2. 허브 크림 만들기

   딜과 쪽파를 잘게 다집니다. 볼에 크림치즈를 담고 레몬즙을 섞어 부드럽게 풀어준 뒤, 다진 허브와 후추 한 꼬집을 넣어 섞어주세요. 숟가락 뒷면에 매끈하게 묻어날 정도의 농도가 적당합니다.

3. 크로스티니 완성하기

   온기가 남아있는 빵 위에 준비한 크림을 듬뿍 펴 바릅니다. 그 위에 훈제 연어를 돌돌 말아 풍성하게 얹어주세요. 마지막으로 소금 한 꼬집을 살짝 뿌리고 싱싱한 딜 한 줄기를 곁들여 근사하게 마무리합니다.

셰프의 팁

• 빵은 미리 굽지 마세요. 따뜻한 빵과 차가운 토핑이 만났을 때 느껴지는 온도 차가 맛의 핵심이니까요.
• 크림이 너무 꾸덕하다면 생크림이나 우유 한 작은 술을 섞어 농도를 부드럽게 조절해 보세요.

보관 방법

재료를 올린 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 크림은 미리 만들어 냉장 보관할 수 있으며, 24시간 이내에 사용하시길 권장합니다.