홈메이드 퀸 피자

부드럽고 황금빛의 반죽이 부드럽게 펼쳐지며, 넉넉한 토핑을 받을 준비가 되어 있습니다. 농축된 토마토 소스의 향이 신선한 버섯과 햄과 어우러지며, 녹은 모짜렐라가 길게 늘어납니다.

• 준비 시간: 20 min
• 조리 시간: 30 min
• 난이도: 보통
• 칼로리: 854
• 단백질: 36 g
• 탄수화물: 112 g
• 지방: 28 g

재료

• 500 g 밀가루
• 300 g 물
• 20 g 엑스트라 버진 올리브 오일
• 40 g 생이스트
• 280 g 토마토 페이스트
• 120 g 햄
• 320 g 양송이버섯
• 2 개 버팔로 모짜렐라
• 80 g 블랙 올리브

조리법

1. 반죽 준비하기

   따뜻한 물에 설탕과 함께 효모를 녹입니다. 그릇에 밀가루를 붓고 우물을 만들어 소금을 옆에 추가합니다. 물/효모 혼합물과 올리브 오일을 우물에 붓고 부드러운 반죽이 될 때까지 5분 동안 반죽합니다.

2. 반죽을 발효시키다

   그릇을 젖은 천이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 동안 반죽을 발효시킵니다.

3. 토핑 준비하기

   오븐을 200°C로 예열합니다. 반죽을 눌러 가라앉히고 밀가루를 뿌린 표면에 펼칩니다. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 반죽을 올립니다. 토마토 농축액을 펴 바르고, 햄 조각, 슬라이스한 버섯, 부서진 모짜렐라, 올리브를 추가합니다. 소금, 후추로 간을 하고 올리브 오일을 뿌립니다.

4. 피자 굽기

   25~30분 동안 굽고, 정기적으로 확인하여 크러스트가 황금빛이고 바삭해질 때까지 굽습니다.

셰프의 팁

• 더 바삭한 크러스트를 위해 반죽을 냉장고에서 24시간 동안 휴지시킵니다.
• 고르게 익히고 잘 구운 크러스트를 위해 피자 스톤을 사용하세요.
• 피자가 눅눅해지지 않도록 토핑을 과도하게 올리지 마세요.

보관 방법

냉장고에 보관하고 2일 이내에 섭취하세요. 오븐에서 다시 데워 바삭함을 되찾으세요.