홈메이드 햄버거 번

홈메이드 햄버거 번, 황금빛으로 부드럽고, 당신의 창작물을 맞이할 준비가 되어 있습니다. 약간 바삭한 크러스트와 부드러운 내부가 버거의 완벽한 베이스를 만듭니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 15 분
• 난이도: 보통
• 칼로리: 298
• 단백질: 9 g
• 탄수화물: 50 g
• 지방: 6 g

재료

• 250 g 밀가루
• 12.5 g 백설탕
• 100 g 물
• 37.5 g 저지방 우유
• 1.3 piece 달걀
• 15 g 무염 버터
• 12 g 생이스트
• 1 tsp 참깨

조리법

1. 효모 활성화

   큰 그릇에 따뜻한 우유, 따뜻한 물, 설탕을 제빵용 효모와 섞습니다. 혼합물이 약간 거품이 날 때까지 10분 동안 둡니다.

2. 밀가루를 섞다

   혼합물에 밀가루를 추가하고, 소금을 추가한 후, 레시피에 지정된 계란의 절반을 추가합니다 (4인분의 경우, 계란 하나를 풀고 혼합물에 절반을 붓습니다).

3. 반죽을 반죽하다

   균일한 반죽이 될 때까지 5분 동안 반죽합니다. 부드러워진 버터를 추가하고 버터가 완전히 섞일 때까지 계속 반죽합니다.

4. 반죽을 발효시키다

   그릇을 젖은 천으로 덮고 따뜻한 곳에서 1시간 30분 동안 반죽을 발효시킵니다.

5. 빵 모양 만들기

   손가락으로 눌러 반죽의 공기를 빼고 4등분으로 나눕니다. 균일한 공 모양으로 만들고, 유산지를 깐 베이킹 시트에 올려 놓습니다.

6. 빵 굽기

   오븐을 200°C로 예열합니다. 남은 계란을 약간의 물과 섞어 빵 위에 바릅니다. 참깨를 뿌립니다. 15분 동안 굽고 황금빛이 될 때까지 굽습니다.

셰프 팁

• 최상의 결과를 위해 강력분을 사용하여 반죽이 잘 부풀도록 합니다.
• 버터는 실온에 두어 쉽게 혼합할 수 있도록 합니다.
• 가능하다면 오븐을 끄고 조명을 켜둔 상태에서 반죽을 발효시켜 따뜻하고 안정적인 환경을 만듭니다.

보관 방법

종이 봉투에 넣어 실온에서 2일간 보관 가능합니다. 최대 3개월 동안 냉동 가능.