가정식 마파두부 정식 (마보도후)

두반장과 첨면장으로 만든 덜 매운 일본 가정식 마파두부. 청경채 볶음과 밥을 곁들여요.

조리법

1. 두부는 깍둑 썰어 소금 약간 넣은 물에 2분 데쳐 건지고, 마늘, 생강, 대파를 다져 주세요.

2. 기름에 다진 돼지고기를 충분히 볶고 마늘, 생강, 두반장, 첨면장을 넣어 향을 낸 뒤 물과 간장을 부어 끓여요.

3. 두부를 넣어 3분 끓이고 물전분으로 농도를 맞춘 뒤 대파와 참기름을 넣어요.

4. 청경채를 소금 약간으로 볶아 마파두부, 밥과 함께 내요.

셰프의 팁

• 두부를 데치면 잘 부서지지 않아요. 매운맛은 두반장 양으로 조절하세요.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3일간 보관할 수 있습니다. 속까지 충분히 뜨거워지도록 약한 불에서 천천히 데워 드세요.