포근하고 달콤한 계란빵

보들보들하면서도 밀도 있는 식감, 은은한 단맛에 고소한 통계란이 통째로 올라간 계란빵입니다. 주방 가득 퍼지는 고소한 버터 향과 노릇하게 익어가는 반죽의 냄새가 입맛을 자극합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 20 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 380
• 단백질: 12 g
• 탄수화물: 42 g
• 지방: 18 g

재료

• 150 g 밀가루 ( 체에 친 상태 )
• 50 g 백설탕
• 1 tsp 베이킹 파우더
• 1 pinch 플뢰르 드 셀
• 5 piece 달걀 ( 그대로 준비 )
• 100 ml 전지우유
• 50 g 무염 버터 ( 녹인 상태 )
• 1 tsp 바닐라 익스트랙

조리법

1. 반죽 준비하기

   믹싱볼에 달걀 1개와 흰 설탕을 넣고 색이 살짝 밝아질 때까지 휘퍼로 잘 저어줍니다. 여기에 우유, 녹인 버터, 바닐라 익스트랙을 넣고 재료가 겉돌지 않게 충분히 섞어주세요.

2. 가루 재료 섞기

   액체 혼합물 위로 밀가루와 베이킹파우더를 체 쳐서 내려줍니다. 소금 한 꼬집을 더한 뒤, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 반죽이 주르륵 흐르지 않고 묵직하게 숟가락을 코팅하는 정도면 충분합니다.

3. 틀에 담고 달걀 올리기

   타원형이나 직사각형 틀에 버터를 얇게 바릅니다. 반죽을 틀의 2/3 정도만 채운 뒤, 그 위에 달걀을 하나씩 조심스럽게 깨뜨려 올려주세요. 노른자가 터지지 않고 가운데에 예쁘게 자리 잡도록 하는 것이 포인트입니다.

4. 노릇하게 굽기

   180도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 반죽이 달걀 주변으로 부풀어 오르며 먹음직스러운 갈색빛이 돌 때까지 기다려주세요. 흰자는 완전히 익히되 노른자는 살짝 말랑함이 느껴지는 상태가 가장 맛있습니다.

셰프 팁

• 가루를 넣은 후 너무 오래 섞으면 식감이 질겨질 수 있으니, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어야 폭신한 식감을 살릴 수 있습니다.
• 단짠의 조화를 즐기고 싶다면 굽기 직전 달걀 노른자 위에 소금을 살짝 뿌려보세요. 풍미가 한층 살아납니다.

보관 방법

냉장 보관 시 24시간 이내에 드시는 것이 좋습니다. 전자레인지에 30초 정도 데우면 갓 구운 듯한 부드러운 식감이 되살아납니다.