포근하고 달콤한 계란빵

만드는 법

보들보들하면서도 밀도 있는 식감, 은은한 단맛에 고소한 통계란이 통째로 올라간 계란빵입니다. 주방 가득 퍼지는 고소한 버터 향과 노릇하게 익어가는 반죽의 냄새가 입맛을 자극합니다.

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   믹싱볼에 달걀 1개와 흰 설탕을 넣고 색이 살짝 밝아질 때까지 휘퍼로 잘 저어줍니다. 여기에 우유, 녹인 버터, 바닐라 익스트랙을 넣고 재료가 겉돌지 않게 충분히 섞어주세요.

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   액체 혼합물 위로 밀가루와 베이킹파우더를 체 쳐서 내려줍니다. 소금 한 꼬집을 더한 뒤, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 반죽이 주르륵 흐르지 않고 묵직하게 숟가락을 코팅하는 정도면 충분합니다.

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   타원형이나 직사각형 틀에 버터를 얇게 바릅니다. 반죽을 틀의 2/3 정도만 채운 뒤, 그 위에 달걀을 하나씩 조심스럽게 깨뜨려 올려주세요. 노른자가 터지지 않고 가운데에 예쁘게 자리 잡도록 하는 것이 포인트입니다.

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   180도로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 반죽이 달걀 주변으로 부풀어 오르며 먹음직스러운 갈색빛이 돌 때까지 기다려주세요. 흰자는 완전히 익히되 노른자는 살짝 말랑함이 느껴지는 상태가 가장 맛있습니다.