감자 리크 수프

만드는 법

수저를 부드럽게 감싸는 실크 같은 질감이 일품입니다. 버터에 은근하게 볶아낸 리크의 달큰한 향이 포슬포슬한 감자와 어우러져 깊고 진한 풍미를 선사합니다.

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   냄비에 버터를 녹인 뒤 얇게 썬 리크를 넣어주세요. 색이 변하지 않도록 주의하며, 리크가 버터를 한껏 머금어 투명하고 부드러워질 때까지 은근하게 볶아줍니다. 달큰한 버터 향이 충분히 올라오도록 하는 것이 포인트입니다.

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   깍둑썰기한 감자를 넣고 물과 육수를 붓습니다. 한소끔 끓어오르면 불을 낮추고, 칼끝으로 감자를 찔렀을 때 버터처럼 부드럽게 쑥 들어갈 정도로 뭉근하게 익혀주세요.

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   준비된 재료를 블렌더로 곱게 갈아 매끄러운 질감을 만듭니다. 여기에 이즈니 크림을 섞어 은은한 윤기와 고급스러운 산미를 더해주세요. 마지막으로 회색 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 조절합니다.