네덜란드식 신터클라스 향신료 쿠키
35 min
총
4
명
540
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 250 g밀가루
- 125 g황설탕
- 100 g무염 버터 (부드럽게 한)
- 12 g스페큘로스 향신료 믹스
- 30 ml우유
- 1 꼬집소금
만드는 법
가장자리가 노릇하게 구워진 작은 둥근 쿠키입니다. 식으면서 단단해지고, 흑설탕의 짙은 색과 스페퀼로스 향신료의 계피 향이 또렷해집니다.
- 1
오븐을 175°C로 예열하고 베이킹 팬에 유산지를 깝니다.
- 2
볼에 셀프라이징 밀가루, 흑설탕, 스페퀼로스 향신료, 소금을 넣고 향신료가 고르게 퍼질 때까지 섞습니다.
- 3
부드럽게 한 버터와 우유를 넣습니다. 손끝으로 섞은 뒤 마른 밀가루가 보이지 않고 반죽이 고르게 뭉칠 때까지 한데 모읍니다.
- 4
반죽을 조금씩 떼어 구슬 크기의 작은 공으로 굴립니다. 팬에 간격을 두고 놓은 뒤 살짝 눌러 납작하게 만듭니다.
- 5
15~20분간 가장자리가 노릇해질 때까지 굽습니다. 쿠키를 팬에서 옮기지 말고 식힙니다. 오븐에서 꺼냈을 때는 부드럽지만 식으면서 단단해집니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 버터는 손가락으로 눌릴 만큼 부드럽게 하되 녹이지 마세요. 녹은 버터를 쓰면 반죽이 기름지고 모양 잡기 어렵습니다.
- 반죽을 같은 크기로 빚어야 작은 것만 먼저 타는 일을 막을 수 있습니다.
- 뜨거울 때 쿠키를 옮기지 마세요. 팬 위에서 식으며 형태가 단단히 잡힙니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
완전히 식힌 뒤 밀폐 용기에 담아 최대 2주 보관합니다. 냉동 보관은 최대 2개월 가능합니다.
