독일식 크리스마스 쿠키

만드는 법

가장자리가 살짝 노릇해진 버터 쿠키로, 달걀노른자를 발라 윤기가 돌고 굵은 설탕이 씹을 때 바삭하게 부서집니다. 바닐라 설탕 향이 밴 반죽은 식으면 바삭하고 부드럽게 부서집니다.

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   밀가루, 설탕, 바닐라 설탕, 소금을 섞습니다. 차가운 깍둑썬 버터와 달걀을 넣고 손끝으로 재빨리 섞어 한 덩어리로 만듭니다. 반죽이 고르게 뭉치면 바로 멈춰 차갑게 유지합니다.

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   반죽을 납작한 원반 모양으로 만들어 감싼 뒤 냉장고에서 1시간 둡니다. 버터가 단단해져야 반죽이 달라붙지 않고 잘 밀립니다.

3. 3

   오븐을 180°C로 예열합니다. 작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 약 4mm 두께로 밉니다. 쿠키 틀로 찍어내고 남은 반죽은 한 번 모아 다시 밉니다.

4. 4

   유산지를 깐 베이킹 팬에 쿠키를 올립니다. 달걀노른자를 바르고 굵은 설탕을 뿌린 뒤 10~12분 굽습니다. 가장자리가 살짝 노릇해지면 꺼내 철망에서 식힙니다.