크리스마스 생강 쿠키

만드는 법

가장자리는 단단하게 구워져 바삭하게 부서지고, 가운데에는 약간의 부드러움이 남습니다. 당밀이 반죽을 짙게 물들이고 생강과 계피의 따뜻한 향을 이끕니다.

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   오븐을 180°C로 예열하고 베이킹 트레이에 유산지를 깝니다. 볼에 밀가루, 생강, 계피, 베이킹소다, 소금을 넣고 향신료가 고루 섞일 때까지 저어줍니다.

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   작은 냄비에 버터, 흑설탕, 당밀을 넣고 끓지 않도록 약불에서 천천히 녹입니다. 불에서 내려 미지근해질 때까지 식힌 뒤, 뜨겁지 않을 때 달걀을 넣어 섞습니다.

3. 3

   미지근한 혼합물을 가루 재료에 붓고 마른 밀가루가 보이지 않을 때까지 섞습니다. 반죽을 덮어 냉장고에서 30분간 굳혀 밀기 좋은 상태로 만듭니다.

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   작업대에 밀가루를 가볍게 뿌리고 반죽을 약 5mm 두께로 밉니다. 모양을 찍어 내고, 서로 조금씩 간격을 두어 트레이에 놓습니다.

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   180°C 오븐에서 10~12분 굽습니다. 가장자리가 만졌을 때 단단해지면 꺼내고, 트레이에서 몇 분 식힌 뒤 식힘망으로 옮깁니다.