당근 케이크
65 min
총
4
명
691
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 266.7 g당근 (곱게 채 썬 것)
- 2.7 개달걀 (전란)
- 133.3 g황설탕
- 100 ml해바라기씨유
- 166.7 g밀가루 (체에 친 것)
- 7.3 g베이킹 파우더
- 1.3 작은술계피 가루
- 66.7 g호두 살 (잘게 다진 것)
- 0.7 꼬집플뢰르 드 셀
만드는 법
촉촉하고 꾸덕한 시트 사이로 고소하게 씹히는 호두 조각이 매력적이에요. 따스한 시나몬 향과 황설탕이 어우러져 겉면은 은은한 캐러멜 풍미를 머금고 있습니다.
- 1
당근은 가늘고 곱게 채 썰어주세요. 당근에서 자연스럽게 배어 나오는 수분이 케이크의 식감을 촉촉하게 유지해 주는 핵심입니다.
- 2
달걀과 황설탕을 힘차게 휘핑합니다. 전체적인 부피가 두 배로 부풀어 오르고, 부드러운 거품이 일며 연한 카페라테 색이 돌 때까지 저어줍니다.
- 3
마요네즈를 만들듯 해바라기유를 가늘게 흘려 넣으며 계속 휘핑하세요. 유지방과 반죽이 분리되지 않고 매끄럽게 하나로 어우러져야 합니다.
- 4
밀가루, 베이킹파우더, 시나몬 파우더, 천일염을 넣습니다. 스패출러로 가볍게 섞어주되, 반죽에 끈기가 생겨 식감이 단단해지지 않도록 날가루가 보이지 않을 정도만 섞어주세요.
- 5
채 썬 당근과 다진 호두를 넣고 가볍게 버무린 뒤 유전지를 깐 틀에 붓습니다. 180°C 오븐에서 구워내며, 칼등이나 꼬챙이로 찔러보았을 때 반죽이 묻어나지 않으면 완성입니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 당근을 채 썬 뒤 수분을 짜지 마세요. 당근 즙이 케이크를 끝까지 촉촉하게 만들어주는 비법입니다.
- 오븐 안에서 윗면 색깔이 너무 빨리 난다면, 조리 중간에 종이 호일을 덮어 윗면이 타는 것을 방지해 주세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 실온에서 3일 정도 보관 가능합니다. 만든 직후보다 다음 날 먹으면 풍미가 더욱 깊어져 훨씬 맛있습니다.
4.8
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