마스카포네 크림을 곁들인 달콤한 과일 타코

바삭하게 씹히는 또띠아 사이로 시나몬과 브라운 버터의 고소하고 따뜻한 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 여기에 상큼한 제철 과일과 꾸덕하고 부드러운 마스카포네 휘핑크림이 환상적인 조화를 이룹니다.

• 준비 시간: 20 분
• 조리 시간: 10 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 613
• 단백질: 7 g
• 탄수화물: 65 g
• 지방: 35 g

재료

• 4 piece 소프트 또띠아 ( 그대로 사용 )
• 50 g 무염 버터 ( 녹여서 준비 )
• 60 g 황설탕 ( 뿌리기용 )
• 1 tsp 계피 가루 ( 설탕과 혼합 )
• 150 g 마스카포네 치즈 ( 차갑게 보관 )
• 100 ml 생크림 ( 차갑게 준비 )
• 200 g 딸기 ( 깍둑썰기 )
• 1 piece 망고 ( 깍둑썰기 )
• 20 g 백설탕 ( 크림용 )
• 1 tbsp 꿀 ( 가니쉬용 )

조리법

1. 또띠아 쉘 준비하기

   먼저 버터를 녹여 또띠아의 양면에 골고루 펴 바릅니다. 황설탕과 시나몬 가루를 잘 섞은 뒤, 버터를 바른 또띠아 겉면에 설탕 입자가 충분히 묻도록 골고루 뿌려주세요.

2. 굽기 및 모양 잡기

   오븐 랙의 창살 사이에 또띠아를 거꾸로 걸쳐 타코 특유의 U자 모양을 잡아줍니다. 180°C로 예열된 오븐에서 설탕이 보글보글 끓어오르고, 또띠아가 노릇하고 단단하게 구워질 때까지 기다려 주세요.

3. 속재료 준비하기

   딸기와 망고는 한입에 먹기 좋게 일정한 크기의 작은 큐브 모양으로 썹니다. 믹싱 볼에 차가운 마스카포네 치즈와 생크림, 백설탕을 넣고 휘핑합니다. 크림을 들어 올렸을 때 뿔이 단단하게 생길 정도로 충분히 휘핑해야 모양이 잘 유지됩니다.

4. 조립 및 완성

   완전히 식어 바삭해진 또띠아 쉘 안쪽에 짤주머니를 이용해 크림을 듬뿍 채워줍니다. 그 위에 준비한 과일을 소복이 올리고, 마지막으로 꿀을 살짝 뿌려 먹음직스러운 윤기를 더하면 완성입니다.

셰프 팁

• 또띠아 쉘이 완전히 식은 후에 크림을 채워야 크림이 열기에 녹거나 분리되지 않고 예쁜 모양을 유지할 수 있습니다.
• 만약 또띠아가 눅눅해졌다면, 아무것도 두르지 않은 오븐에 2분간 다시 구워보세요. 설탕이 다시 굳으면서 처음처럼 바삭해집니다.

보관 방법

또띠아 쉘은 밀폐 용기에 담아 습기가 없는 서늘한 곳에 보관하면 최대 24시간까지 보관 가능합니다. 다만, 크림을 채운 뒤에는 쉘이 금방 눅눅해지므로 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다.