달콤한 대추와 견과류 코프타
30 min
총
4
명
505
kcal (1인분)
재료
4인분
- 300 g대추야자 (씨를 제거한 것)
- 100 g껍질 있는 아몬드 (볶아서 굵게 다진 것)
- 50 g구운 소금 간 피스타치오 (굵게 다진 것)
- 2 큰술꿀
- 1 작은술계피 가루
- 1 꼬집카다멈 가루
- 1 큰술장미수
- 2 큰술무가당 코코아 가루 (코팅용)
만드는 법
쫀득하고 진한 대추야자 페이스트의 매력이 돋보이는 디저트입니다. 고소하게 구운 아몬드의 바삭한 식감과 부드러운 과육이 완벽한 대비를 이루며, 은은한 로즈 워터의 향이 입안 가득 우아하게 퍼집니다.
- 1
마른 팬에 아몬드와 피스타치오를 넣고 노릇하게 볶아 고소한 풍미를 끌어올립니다. 식감을 충분히 즐길 수 있도록 칼로 굵직하게 다져서 준비해 주세요.
- 2
대추야자는 씨를 깔끔하게 제거합니다. 블렌더에 넣고 찰흙처럼 쫀득하고 매끄러운 질감이 될 때까지 곱게 갈아줍니다.
- 3
대추야자 페이스트에 꿀, 시나몬, 카다멈, 로즈 워터를 넣고 다진 견과류를 더합니다. 향신료가 골고루 배어들 수 있도록 손으로 정성껏 치대며 섞어줍니다.
- 4
반죽을 조금씩 떼어 손바닥으로 굴려가며 손가락 한 마디 정도의 원통형으로 빚습니다. 마지막으로 무가당 코코아 가루에 굴려주면 끈적임은 잡히고 풍미는 한층 더 깊어집니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 손에 물을 살짝 묻히고 모양을 잡으면 반죽이 손에 달라붙지 않아 깔끔하게 빚을 수 있습니다.
- 대추야자가 너무 건조해 딱딱하다면, 블렌더에 갈기 전 따뜻한 물에 10분 정도 담가 불려 사용하세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 2주까지 보관할 수 있습니다. 드시기 10분 전에 미리 꺼내 두면 훨씬 부드럽고 쫀득한 식감을 즐길 수 있습니다.
4.2
6 후기
이 레시피를 평가해 주세요:
