콘브레드 크런치

바삭하게 부서지는 황금빛 겉면과 톡톡 터지는 옥수수 알갱이가 박힌 부드러운 속살의 조화. 고소한 버터향과 구운 곡물의 풍미가 온 집안을 가득 채울 거예요.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 25 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 414
• 단백질: 9 g
• 탄수화물: 55 g
• 지방: 18 g

재료

• 100 g 옥수수 가루 ( 체에 친 것 )
• 100 g 밀가루 ( 중력분 )
• 33.3 g 백설탕
• 6.7 g 베이킹 파우더
• 0.7 pinch 회색 천일염
• 1.3 piece 달걀 ( 전란 )
• 166.7 ml 전지우유
• 66.7 g 무염 버터 ( 녹인 것 )
• 100 g 스위트콘 ( 물기를 뺀 것 )

조리법

1. 가루 재료 섞기

   커다란 믹싱볼에 밀가루, 옥수수가루, 설탕, 천일염, 베이킹파우더를 넣습니다. 거품기로 가볍게 저어 가루들이 뭉침 없이 고르게 섞이도록 해주세요.

2. 액체 베이스 준비

   달걀과 우유를 한데 넣고 잘 풀어줍니다. 버터는 팬에서 갈색이 되지 않을 정도로만 부드럽게 녹인 뒤, 달걀물에 부으며 재빨리 저어 유화시켜 줍니다.

3. 반죽 완성 및 옥수수 넣기

   가루 재료 위로 준비한 액체 혼합물을 붓습니다. 스패출러를 이용해 날가루가 보이지 않을 정도로만 살살 섞어주세요. 너무 오래 치대지 않는 것이 포인트입니다. 마지막으로 물기를 뺀 스위트콘을 넣어 가볍게 버무립니다.

4. 노릇하게 굽기

   버터를 얇게 바른 오븐 용기에 반죽을 채웁니다. 200°C로 예열된 오븐에서 굽는데, 윗면이 먹음직스러운 갈색을 띠고 가장자리가 틀에서 살짝 떨어지기 시작하면 다 익은 것입니다. 칼로 찔러보아 반죽이 묻어나지 않는지 확인하세요.

셰프 팁

• 액체 재료를 넣은 뒤에는 가볍게만 섞어주세요. 과하게 반죽하면 빵이 질겨질 수 있습니다.
• 무쇠 팬을 미리 뜨겁게 달궈서 사용하면 바닥면까지 훨씬 더 바삭하고 고소한 식감을 즐길 수 있습니다.

보관 방법

마른 면보나 키친타월에 싸서 실온에서 3일 정도 보관 가능합니다. 드시기 전 오븐이나 에어프라이어에 살짝 데우면 특유의 바삭함이 다시 살아납니다.