코코넛 마카롱

만드는 법

바삭하게 부서지는 황금빛 겉면 속에 촉촉하고 부드러운 속살을 품고 있습니다. 오븐 문을 여는 순간, 고소하게 구워진 코코넛 향기가 온 주방을 가득 채웁니다.

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   믹싱볼에 달걀흰자와 소금 한 꼬집을 넣고 휘핑해 주세요. 거품기를 들어 올렸을 때 끝부분이 단단하게 뿔이 생길 정도면 충분합니다.

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   흰 설탕과 바닐라 익스트랙을 나누어 넣으며 섞어줍니다. 반죽이 쫀쫀한 머랭처럼 매끄럽고 윤기가 나야 합니다.

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   스패튤라를 이용해 코코넛 가루를 조심스럽게 섞어주세요. 반죽이 전체적으로 고르게 뭉쳐지면서, 모양을 잡아도 무너지지 않을 만큼 탄탄한 상태가 되면 적당합니다.

4. 4

   베이킹 시트 위에 반죽을 한 입 크기의 돔 모양으로 올립니다. 윗부분을 살짝 거칠게 표현해야 구웠을 때 더 바삭하고 먹음직스러운 갈색빛이 돕니다.

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   170°C로 예열된 오븐에서 구워냅니다. 가장자리가 노릇해지고 윗면이 예쁜 황금빛을 띠면 꺼내주세요. 손으로 살짝 눌렀을 때 중심부는 여전히 부드러운 느낌이 남아있어야 합니다.