초콜릿 헤이즐넛 스프레드 크레페

만드는 법

국자를 매끄럽게 감싸는 반죽이 바삭하고 섬세한 테두리를 지닌 부드러운 크레페로 변신합니다. 고소하게 구워진 버터의 향과 따뜻하게 녹아내리는 초콜릿의 풍미가 환상적인 조화를 이룹니다.

1. 1

   믹싱볼에 밀가루를 체에 쳐서 곱게 담습니다. 가루 가운데에 홈을 파고 설탕과 천일염 한 꼬집을 넣어줍니다.

2. 2

   파놓은 홈 중앙에 달걀을 깨 넣습니다. 중심부에서부터 천천히 휘저으며 주변의 밀가루를 조금씩 끌어와 섞어주어야 덩어리가 생기지 않습니다.

3. 3

   우유를 조금씩 부어가며 힘차게 저어주세요. 덩어리 하나 없이 매끈하고 균일한 질감의 반죽을 만드는 것이 핵심입니다.

4. 4

   버터를 불에 올려 호박색이 돌고 고소한 향이 날 때까지 녹여 '브라운 버터'를 만든 뒤 반죽에 섞습니다. 그대로 실온에서 30분간 휴지시킵니다.

5. 5

   팬에 해바라기유를 두르고 키친타월로 가볍게 닦아냅니다. 팬에서 연기가 살짝 올라오면 반죽을 한 국자 부어 넓게 폅니다. 가장자리가 들리며 노릇해지면 뒤집어줍니다.

6. 6

   따뜻한 크레페 절반에 초콜릿 헤이즐넛 스프레드를 한 스푼 바릅니다. 초콜릿이 윤기 있게 녹아내리면 4등분으로 접어 마무리합니다.