초코 쌀 전병 (지엔빙 스타일)

만드는 법

바삭하게 부서지는 얇은 쌀 전병 속, 부드러운 달걀과 녹진하게 녹아든 초콜릿이 환상적으로 어우러집니다. 바삭한 겉면을 깨무는 순간 따스한 온기와 함께 진한 카카오 향이 입안 가득 퍼집니다.

1. 1

   볼에 쌀가루, 설탕, 우유를 넣고 거품기로 힘차게 저어주세요. 덩어리 없이 매끈하게 풀려 숟가락 뒷면에 얇게 코팅될 정도의 농도가 되면 완성입니다.

2. 2

   코팅 팬에 버터를 약간 두르고 달굽니다. 반죽 한 국자를 부어 즉시 아주 얇고 둥글게 펴주세요. 반죽이 하얗게 변하며 익기 시작할 때까지 기다립니다.

3. 3

   전병 위에 달걀을 바로 깨뜨려 올린 뒤, 뒤집개로 노른자와 흰자를 전체적으로 골고루 펴 발라줍니다. 달걀이 전병 열기에 익으면서 노릇한 색감이 돌기 시작합니다.

4. 4

   전병을 조심스럽게 뒤집은 뒤, 중앙에 다진 다크 초콜릿과 바오추이(Baocui) 크래커를 올립니다. 초콜릿이 녹아 윤기가 흐르면 바삭함을 가두듯 3등분 혹은 4등분으로 접어주세요. 겉면이 아주 바삭해야 제맛입니다.