영국식 토마토 구이

열기에 기분 좋게 쪼그라든 토마토 사이로 진하고 달콤한 즙이 배어 나옵니다. 오븐 문을 여는 순간, 구워진 타임의 향긋함과 달큰하게 익은 마늘 향이 주방을 가득 채웁니다.

• 준비 시간: 10 min
• 조리 시간: 25 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 77
• 단백질: 0 g
• 탄수화물: 2 g
• 지방: 8 g

재료

• 4 개 송이토마토 ( 반으로 자른 것 )
• 2 큰술 엑스트라 버진 올리브 오일
• 1 개 마늘 ( 다진 것 )
• 2 개 타임 ( 잎만 따서 준비 )
• 1 꼬집 회색 천일염
• 1 꼬집 백설탕
• 1 꼬집 흑후추 가루

조리법

1. 토마토 손질

   토마토를 가로로 이등분합니다. 수분이 적절히 날아갈 수 있도록 자른 단면이 위를 향하게 오븐 팬에 가지런히 놓아주세요.

2. 시즈닝 하기

   올리브 오일을 가볍게 두른 뒤 다진 마늘과 타임 잎, 소금을 고루 뿌려줍니다. 산미의 균형을 잡아줄 설탕 한 꼬집도 잊지 마세요. 후추는 풍미를 위해 마지막에 뿌리는 것이 좋습니다.

3. 오븐에 굽기

   200°C 예열된 오븐에서 구워냅니다. 토마토가 부드럽게 익고 가장자리가 살짝 그을린 듯 변하면 당분이 기분 좋게 카라멜라이징되었다는 신호입니다.

셰프의 팁

• 오븐 팬에 토마토를 너무 촘촘하게 두지 마세요. 공기가 잘 통해야 수분이 날아가면서 '삶아지는' 것이 아니라 제대로 '구워집니다'.
• 잘 익은 완숙 토마토를 사용하세요. 그래야 토마토 본연의 천연 당분이 극대화됩니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3일간 보관 가능합니다. 드시기 전 팬에서 약불로 가볍게 데워주세요.