영국식 토마토 구이

만드는 법

열기에 기분 좋게 쪼그라든 토마토 사이로 진하고 달콤한 즙이 배어 나옵니다. 오븐 문을 여는 순간, 구워진 타임의 향긋함과 달큰하게 익은 마늘 향이 주방을 가득 채웁니다.

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   토마토를 가로로 이등분합니다. 수분이 적절히 날아갈 수 있도록 자른 단면이 위를 향하게 오븐 팬에 가지런히 놓아주세요.

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   올리브 오일을 가볍게 두른 뒤 다진 마늘과 타임 잎, 소금을 고루 뿌려줍니다. 산미의 균형을 잡아줄 설탕 한 꼬집도 잊지 마세요. 후추는 풍미를 위해 마지막에 뿌리는 것이 좋습니다.

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   200°C 예열된 오븐에서 구워냅니다. 토마토가 부드럽게 익고 가장자리가 살짝 그을린 듯 변하면 당분이 기분 좋게 카라멜라이징되었다는 신호입니다.