블루치즈와 서양배 타르틴
18 min
총
4
명
642
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 4 개깜빠뉴 (도톰하게 썬 것)
- 150 g블뢰 도베르뉴 치즈 (굵게 으깬 것)
- 2 개컨퍼런스 배 (슬라이스한 것)
- 30 g가염 버터 (상온에서 부드러워진 상태)
- 40 g호두 살 (굵게 다진 것)
- 2 큰술꿀 (액상 상태)
- 1 꼬집흑후추 가루 (갓 갈아낸 것)
- 100 g스틸턴 치즈 (굵게 으깬 것)
만드는 법
바삭한 시골빵 위에 달콤하게 녹아내린 서양배와 짭조름한 풍미가 일품인 블루치즈를 올렸습니다. 톡 쏘는 치즈와 달콤한 과일이 만들어내는 환상적인 단짠의 조화를 즐겨보세요.
- 1
시골빵(캉파뉴)을 도톰하게 썰어 가염 버터를 듬뿍 발라줍니다. 버터가 빵 속까지 충분히 스며들어야 구웠을 때 전체적으로 고소하고 노릇한 색감이 살아납니다.
- 2
서양배는 씨를 제거하고 5mm 두께로 썹니다. 구운 후에도 특유의 아삭한 식감이 기분 좋게 남아있을 수 있도록 적당한 두께감을 유지하는 것이 포인트입니다.
- 3
빵 위에 블루 도베르뉴와 스틸턴 치즈를 큼직하게 떼어 고루 올립니다. 그 위에 슬라이스한 서양배를 겹치듯 얹고 굵게 다진 호두를 넉넉히 뿌려줍니다.
- 4
오븐 그릴 모드에서 5~8분간 굽습니다. 치즈가 보글보글 끓어오르며 빵을 부드럽게 감싸고, 빵 테두리가 먹음직스러운 갈색으로 바삭하게 변할 때까지 세심하게 지켜봐 주세요.
- 5
오븐에서 꺼낸 즉시 꿀을 한 바퀴 둘러줍니다. 따뜻한 치즈 위로 꿀이 사르르 녹아내리면 통후추를 직접 갈아 올려 향긋하게 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 너무 익은 배는 구울 때 과즙이 과하게 나와 빵을 적실 수 있으니, 만졌을 때 단단함이 느껴지는 것을 고르세요.
- 갓 구운 빵보다는 하루 정도 지난 빵이 치즈와 서양배의 무게를 탄탄하게 받쳐주어 식감이 훨씬 좋습니다.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
만든 즉시 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 시간이 지나면 과일의 수분 때문에 빵의 바삭함이 사라지고 금방 눅눅해질 수 있습니다.
4.8
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