블루치즈와 서양배 타르틴

바삭한 시골빵 위에 달콤하게 녹아내린 서양배와 짭조름한 풍미가 일품인 블루치즈를 올렸습니다. 톡 쏘는 치즈와 달콤한 과일이 만들어내는 환상적인 단짠의 조화를 즐겨보세요.

• 준비 시간: 10 분
• 조리 시간: 8 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 643
• 단백질: 19 g
• 탄수화물: 67 g
• 지방: 32 g

재료

• 4 piece 깜빠뉴 ( 도톰하게 썬 것 )
• 150 g 블뢰 도베르뉴 치즈 ( 굵게 으깬 것 )
• 2 piece 컨퍼런스 배 ( 슬라이스한 것 )
• 30 g 가염 버터 ( 상온에서 부드러워진 상태 )
• 40 g 호두 살 ( 굵게 다진 것 )
• 2 tbsp 꿀 ( 액상 상태 )
• 1 pinch 흑후추 가루 ( 갓 갈아낸 것 )
• 100 g 스틸턴 치즈 ( 굵게 으깬 것 )

조리법

1. 빵 준비하기

   시골빵(캉파뉴)을 도톰하게 썰어 가염 버터를 듬뿍 발라줍니다. 버터가 빵 속까지 충분히 스며들어야 구웠을 때 전체적으로 고소하고 노릇한 색감이 살아납니다.

2. 서양배 손질

   서양배는 씨를 제거하고 5mm 두께로 썹니다. 구운 후에도 특유의 아삭한 식감이 기분 좋게 남아있을 수 있도록 적당한 두께감을 유지하는 것이 포인트입니다.

3. 토핑 올리기

   빵 위에 블루 도베르뉴와 스틸턴 치즈를 큼직하게 떼어 고루 올립니다. 그 위에 슬라이스한 서양배를 겹치듯 얹고 굵게 다진 호두를 넉넉히 뿌려줍니다.

4. 굽기

   오븐 그릴 모드에서 5~8분간 굽습니다. 치즈가 보글보글 끓어오르며 빵을 부드럽게 감싸고, 빵 테두리가 먹음직스러운 갈색으로 바삭하게 변할 때까지 세심하게 지켜봐 주세요.

5. 마무리

   오븐에서 꺼낸 즉시 꿀을 한 바퀴 둘러줍니다. 따뜻한 치즈 위로 꿀이 사르르 녹아내리면 통후추를 직접 갈아 올려 향긋하게 마무리합니다.

셰프 팁

• 너무 익은 배는 구울 때 과즙이 과하게 나와 빵을 적실 수 있으니, 만졌을 때 단단함이 느껴지는 것을 고르세요.
• 갓 구운 빵보다는 하루 정도 지난 빵이 치즈와 서양배의 무게를 탄탄하게 받쳐주어 식감이 훨씬 좋습니다.

보관 방법

만든 즉시 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다. 시간이 지나면 과일의 수분 때문에 빵의 바삭함이 사라지고 금방 눅눅해질 수 있습니다.