아삭한 비트무침
20 min
총
4
명
147
1인분당 칼로리
재료
4인분
- 500 g레드비트 (껍질을 벗겨 일정한 굵기로 채 썬 것)
- 2 개마늘 (입자가 고와지도록 다진 것)
- 2 개쪽파 (송송 썬 것)
- 2 큰술국간장
- 2 큰술쌀식초
- 1 큰술백설탕
- 1 큰술고춧가루
- 1 큰술참기름
- 1 큰술참깨
만드는 법
아삭아삭한 비트 채를 매콤한 고춧가루와 고소한 참기름 베이스의 윤기 나는 양념장에 버무려냈습니다. 비트 특유의 은은한 단맛과 흙내음을 새콤한 식초가 깔끔하게 잡아주어 입맛을 제대로 돋우는 별미 반찬입니다.
- 1
비트는 껍질을 말끔히 벗겨 준비합니다. 얇게 슬라이스한 다음, 아삭한 식감이 잘 살아나도록 일정한 굵기의 채로 썰어주세요.
- 2
마늘은 곱게 다져줍니다. 넉넉한 크기의 볼에 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 참기름을 넣고 설탕이 서걱거리지 않게 완전히 녹을 때까지 충분히 섞어줍니다.
- 3
양념장이 담긴 볼에 채 썬 비트와 송송 썬 쪽파를 넣습니다. 양념이 골고루 배도록 조물조물 버무린 뒤, 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다.
자주 묻는 질문
이 요리를 잘 만드는 방법은 무엇인가요?
- 완성 후 냉장고에서 30분 정도 숙성시키면 비트에서 맛있는 수분이 배어 나와 양념이 더욱 깊고 조화로워집니다.
- 비트의 강한 붉은 색소가 손에 물드는 것을 방지하려면 조리 시 반드시 요리용 장갑을 착용하세요.
이 요리는 얼마나 보관할 수 있나요?
밀폐 용기에 담아 냉장 보관 시 3~4일 정도 신선하게 드실 수 있습니다. 시간이 지날수록 양념이 깊게 배어 풍미가 좋아집니다.
4.8
9 후기
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