버터 풍미의 뿌리 셀러리 캐러웨이 구이

황금빛 껍질 속 입안에서 버터처럼 부드럽게 녹아내리는 속살을 즐겨보세요. 뿌리 셀러리 특유의 대지의 향과 바삭한 캐러웨이 씨가 어우러져 소박하면서도 우아한 사이드 디시를 완성합니다.

• 준비 시간: 15 분
• 조리 시간: 50 분
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 119
• 단백질: 2 g
• 탄수화물: 5 g
• 지방: 10 g

재료

• 1 piece 셀러리액 ( 껍질을 벗기고 웨지 모양으로 썬 것 )
• 50 g 가염 버터 ( 녹여서 준비 )
• 1 tsp 캐러웨이 씨앗
• 1 pinch 회색 천일염
• 1 pinch 흑후추 가루
• 2 piece 타임 선택 사항 ( 줄기째 준비 )

조리법

1. 채소 손질하기

   뿌리 셀러리의 두껍고 거친 껍질을 깎아내어 뽀얀 속살을 드러냅니다. 손질한 셀러리는 약 3cm 두께의 웨지 모양으로 일정하게 썰어줍니다.

2. 양념 코팅하기

   오븐용 용기에 셀러리를 담고 녹인 가염 버터, 캐러웨이 씨, 천일염, 후추를 넣어 고루 버무립니다. 모든 단면에 버터가 코팅되어 윤기가 돌아야 맛이 골고루 배어듭니다.

3. 오븐에서 노릇하게 굽기

   200°C로 예열된 오븐에서 조리합니다. 중간에 한 번 뒤집어 모든 면이 먹음직스러운 갈색빛이 돌게 합니다. 칼끝으로 찔렀을 때 저항 없이 버터처럼 쑥 들어가면 완성입니다.

셰프 팁

• 15분마다 조리 용기 바닥에 고인 버터를 위로 끼얹어주면 전체적으로 고른 색감과 깊은 풍미가 살아납니다.
• 겉면이 너무 빨리 타는 것 같으면 유선지를 살짝 덮어주세요. 겉은 타지 않으면서 속까지 촉촉하고 부드럽게 익힐 수 있습니다.

보관 방법

밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최대 3일간 보관할 수 있습니다. 드시기 전 팬에 버터 한 조각을 두르고 다시 구워내면 특유의 바삭한 식감이 살아납니다.