버팔로 콜리플라워

만드는 법

겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 콜리플라워의 반전 매력을 만나보세요. 입안을 기분 좋게 자극하는 매콤한 소스가 겉면을 쫀득하게 감싸 안아 한입 베어 물 때마다 풍부한 감칠맛이 터져 나옵니다.

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   콜리플라워를 먹기 좋은 한입 크기로 송이송이 떼어내세요. 반죽이 겉돌지 않고 착 달라붙을 수 있도록 세척 후 물기를 완전히 제거하는 것이 중요합니다.

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   밀가루, 우유, 파프리카 가루, 소금, 후추를 골고루 섞어줍니다. 숟가락 뒷면을 부드럽게 코팅할 정도의 농도가 적당합니다. 콜리플라워를 반죽에 담근 뒤 여분의 반죽은 가볍게 털어내세요.

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   오븐 트레이에 콜리플라워가 서로 겹치지 않게 펼쳐 담습니다. 200°C 예열된 오븐에서 겉면이 단단하고 바삭한 질감이 느껴질 때까지 구워줍니다.

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   녹인 버터에 알싸한 핫소스를 섞어 풍미 가득한 글레이즈를 만듭니다. 구워진 콜리플라워 위에 소스를 붓고, 모든 조각에 소스가 골고루 입혀지도록 가볍게 버무려 주세요.

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   오븐에 다시 넣어 5~10분간 더 굽습니다. 가장자리가 먹음직스럽게 캐러멜라이징되고 소스가 쫀득하게 배어들어 윤기가 흐르면 완성입니다.