고소한 참깨 드레싱의 베지테리언 포케 볼

만드는 법

윤기가 자르르 흐르는 밥알과 입안에서 부드럽게 녹아내리는 아보카도, 아삭한 오이의 식감이 일품입니다. 상큼한 라임과 고소한 참깨 향이 어우러져 한 입 먹는 순간 입맛을 확 돋워주는 신선한 한 그릇을 즐겨보세요.

1. 1

   안남미(타이 쌀)는 맑은 물이 나올 때까지 찬물에 여러 번 헹궈줍니다. 미네랄 워터로 밥을 지어 밥알의 식감은 살리되 속은 부드럽고 촉촉하게 익힙니다.

2. 2

   쌀식초, 설탕, 천일염을 잘 섞어 단초물을 만듭니다. 갓 지은 뜨거운 밥에 골고루 뿌린 뒤, 밥알에 은은한 윤기가 돌 때까지 가볍게 버무려줍니다.

3. 3

   아보카도는 일정한 두께로 슬라이스하고 오이는 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기합니다. 당근은 가늘게 채 썹니다. 요리의 완성도를 위해 단면이 깔끔하게 나오도록 정성껏 손질해 주세요.

4. 4

   간장, 참기름, 라임즙, 간 생강을 한데 모아 잘 섞어줍니다. 모든 재료가 겉돌지 않고 매끄럽게 어우러져 풍미가 하나로 모일 때까지 충분히 저어줍니다.

5. 5

   볼에 양념한 밥을 나누어 담고, 그 위에 준비한 채소들을 색감에 맞춰 가지런히 올립니다. 참깨를 솔솔 뿌린 뒤 드레싱을 넉넉히 둘러 마무리합니다.