맥주 튀김 양파링

만드는 법

한 입 베어 물 때마다 바삭하게 부서지는 황금빛 튀김옷 속, 달콤하고 부드러운 양파의 속살을 만나보세요. 맥주가 더해져 비할 데 없이 가벼워진 반죽은 뜨거운 기름 속에서 순식간에 부풀어 올라 환상적인 식감을 선사합니다.

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   양파는 껍질을 벗기고 1cm 두께의 링 모양으로 썰어줍니다. 겹쳐진 양파 링들을 하나씩 조심스럽게 분리해 주세요.

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   밀가루, 베이킹파우더, 소금, 파프리카 가루를 한데 섞습니다. 양파링에 가루가 골고루 묻도록 가볍게 버무린 뒤, 겉면의 여분 가루는 툭툭 털어내 줍니다.

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   남은 가루 배합에 달걀과 아주 차가운 맥주를 붓습니다. 덩어리 없이 매끄럽게 섞어주세요. 반죽이 숟가락 뒷면에 생크림처럼 묵직하게 묻어나는 정도의 농도가 가장 적당합니다.

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   기름을 180°C로 예열합니다. 양파링을 반죽물에 푹 담갔다가 기름에 넣어주세요. 튀김옷이 노릇하고 단단하게 익으면 건져내어 키친타월에서 기름기를 살짝 빼줍니다.