아몬드 칸투치

만드는 법

오독오독한 식감 속에 고소한 통아몬드가 듬뿍 박힌 이탈리아 전통 비스킷입니다. 달콤한 디저트 와인이나 커피에 푹 찍어 먹을 때 진가를 발휘하는 단단하고 바삭한 매력을 만나보세요.

1. 1

   아몬드를 트레이에 넓게 펴고 180°C 오븐에서 10분간 구워줍니다. 아몬드 속까지 노릇하게 익어 고소한 풍미가 진하게 올라와야 합니다.

2. 2

   볼에 달걀, 백설탕, 바닐라 익스트랙을 넣고 충분히 휘핑해 주세요. 반죽 색이 뽀얗게 변하고 풍성한 거품이 올라올 때까지 저어줍니다.

3. 3

   밀가루, 베이킹파우더, 소금, 마르살라 와인을 넣고 스패튤라로 섞은 뒤 통아몬드를 넣어 가볍게 버무립니다. 반죽이 끈적거리는 것은 정상이니 안심하세요.

4. 4

   손에 밀가루를 살짝 묻혀 반죽을 길쭉한 통나무 모양 두 개로 빚어줍니다. 180°C 오븐에서 25분간 굽습니다. 반죽을 눌러보았을 때 단단한 탄력이 느껴져야 합니다.

5. 5

   오븐에서 꺼낸 반죽을 즉시 대각선 방향(1cm 두께)으로 썹니다. 자른 단면이 보이도록 트레이에 눕혀서 오븐에 다시 넣고 15분간 더 구워 수분을 바짝 날려줍니다.