아이스크림 선데

단단하게 모양을 잡은 아이스크림 위로 흐르는 윤기 있고 따뜻한 초콜릿 소스. 고소하게 볶아낸 헤이즐넛의 바삭함과 부드러운 휘핑크림이 어우러져 입안 가득 행복한 조화를 선사합니다.

• 준비 시간: 15 min
• 조리 시간: 5 min
• 난이도: 쉬움
• 칼로리: 1074
• 단백질: 17 g
• 탄수화물: 86 g
• 지방: 72 g

재료

• 200 g 다크 초콜릿 ( 잘게 다진 상태 )
• 200 ml 크림 ( 액상 상태 )
• 60 g 헤이즐넛 ( 굵게 으깬 상태 )
• 40 g 껍질 있는 아몬드 ( 슬라이스한 상태 )
• 100 g 휘핑크림 ( 단단하게 휘핑한 상태 )
• 20 g 컬러 스프링클 선택 사항
• 400 g 바닐라 아이스크림 ( 스쿱으로 둥글게 뜬 상태 )
• 400 g 초콜릿 아이스크림 ( 스쿱으로 둥글게 뜬 상태 )

조리법

1. 견과류 볶기

   마른 팬을 달군 뒤 헤이즐넛과 아몬드를 넣습니다. 고소한 풍미가 진하게 올라오고 헤이즐넛 껍질이 노릇노릇하게 색이 변할 때까지 골고루 저어가며 볶아주세요.

2. 초콜릿 소스 만들기

   작은 소스팬에 생크림을 넣고 보글보글 끓어오를 때까지 데워줍니다. 잘게 다진 초콜릿을 담은 볼에 뜨거운 생크림을 붓고, 중심부터 천천히 저어 숟가락 뒷면을 매끄럽게 코팅할 정도의 농도를 만듭니다.

3. 플레이팅하기

   차갑게 보관해둔 볼에 바닐라와 초콜릿 아이스크림을 스쿱으로 둥글게 떠서 담습니다. 그 위로 따뜻한 소스를 듬뿍 끼얹고, 휘핑크림을 예쁘게 올린 뒤 볶은 견과류와 스프링클을 뿌려 완성합니다.

셰프의 팁

• 아이스크림을 담기 15분 전, 그릇을 미리 냉동실에 넣어 차갑게 준비해 주세요. 따뜻한 소스를 부었을 때 아이스크림이 순식간에 녹는 것을 막아줍니다.
• 초콜릿 소스가 너무 뜨거우면 휘핑크림이 금방 액체처럼 녹아버릴 수 있습니다. 소스는 기분 좋게 따스한 미지근한 상태일 때 붓는 것이 가장 좋습니다.

보관 방법

만든 즉시 드시는 것이 가장 맛있습니다. 남은 초콜릿 소스는 냉장고에서 최대 3일간 보관이 가능하며, 다시 사용할 때는 중탕으로 가볍게 데워주세요.